エビ粥の作り方 エビ粥を美味しく作る方法

エビ粥は、どこのお粥屋でも一般的なお粥です。また、栄養価の高い特別なお粥でもあります。しかし、このお粥の作り方は少々特殊で、上手に作らないと魚臭が強くなり、味にも影響します。では、エビ粥はどのように作ればよいのでしょうか。最もおいしいエビ粥の作り方がわかるよう、以下に詳しく説明します。

エビ粥の作り方

1. エビ粥の材料

自宅でエビ粥を作るときは、砂エビ500グラム、米100グラム、少量の塩、コリアンダーの茎を用意する必要があります。

2. エビ粥の作り方

お粥を作るときは、まず砂エビからエビを取り出し、きれいに洗って脇に置きます。コリアンダーも洗って細かく切ります。鍋に米を入れ、水を加えて沸騰させます。米が柔らかくなったらエビを加え、弱火で煮ます。煮えたらコリアンダーと塩を加えて味を調えます。

おいしいエビ粥の作り方

1. エビ粥にキノコを加えると美味しい

エビ粥を作るとき、適度にキノコを加えると、粥の味が良くなります。具体的な材料は、米、生きたエビ、干しキノコです。また、少量の料理酒、塩、適量の白砂糖も用意する必要があります。

2. エビ粥の具体的な製造

エビ粥を作る前に、生きたエビを沸騰したお湯で茹で、エビの身を取り出し、料理酒と食卓塩を加えて10分間マリネします。乾燥したキノコを温水で洗い、取り出して圧力鍋で米と一緒に調理します。沸騰したら、中火または弱火で5分間ゆっくりと押します。圧力が下がったら、粥を取り出し、キャセロールに注ぎます。エビの身を加え、適量の塩と砂糖を加えて2分間調理します。よく混ぜたら、取り出して食べることができます。