キノコ、卵白、キャベツのお粥

キノコ、卵白、チンゲン菜のお粥は団子の副産物だと言われています。なぜそう言われるのでしょうか?以下に説明しますので、気に入っていただければ幸いです。

キノコ、卵白、キャベツのお粥

団子を包む塩漬け卵黄は、自分で買った塩漬けアヒルの卵です。残った塩漬け卵白は捨てるのも惜しいですが、そのまま食べるには塩辛すぎます。

お粥作りにとても適しており、廃棄物のリサイクルとも言えます。香り豊かなお粥は、柔らかくて粘りがあり、香りがよく、消化しやすいため、朝食にも夕食にも適しており、子供にもお年寄りにも最適です。

きのこたんぱくと白菜のお粥の材料

主な材料：塩漬け卵白、米、もち米、キノコ、白菜、

材料: 塩、砂糖、チキンパウダー、コショウ、刻んだエシャロット、ごま油

キノコ、卵白、キャベツのお粥の作り方

1. 圧力鍋に十分な水を入れ、洗った米ともち米（2:1）を入れ、強火で沸騰させ、蓋をして15分煮ます。

2. 卵白を細かく切り、キノコと白菜を洗って千切りにします。

3. 圧力鍋内の空気が完全に抜けるまで待ってから蓋を開け、塩漬け卵白を入れて5分間加熱し、次にキノコとキャベツを入れて5分間加熱します。

底がべたつかないように絶えずかき混ぜます。最後に、お好みに応じて塩、砂糖、チキンエッセンス、コショウ、ごま油を適量加え、みじん切りにしたネギを散らします。

ヒント:

塩漬け卵の白身には油分と塩分が含まれているので、最後に塩を加えるときは、まず味見をして塩の量を決めるといいでしょう。