チキン粥フカヒレのレシピ

鶏粥とフカヒレのレシピについて、皆さんはよくご存知でしょうか。実は、このお粥のレシピは非常にシンプルですが、材料が少し高価です。

材料：水に浸したフカヒレ250g。材料: 鶏胸肉100g、ハムミンチ2g、卵白2g。調味料：生姜汁20g、料理酒40g、チキンスープ650g、セカンドスープ150g、精製塩5g、チキンパウダー4g、MSG1g、サラダ油75g、コーンスターチ50g。

鶏粥フカヒレ操作手順

（1）ひれを水で茹で、生姜汁20gを加えます。次にスープストック150g、料理酒20g、チキンパウダー3gを加え、ひれが柔らかく粘りが出るまで30分ほど蒸します。

（2）鶏胸肉を切り、チキンブロス650gを加え、ミキサーでペースト状にします。濾して残留物を取り除きます。卵白2個、精製塩5g、MSG 1g、チキンパウダー1g、コーンスターチ50g、料理酒20gを加え、よく混ぜて置いておきます。

（３）フライパンにサラダ油75gを熱し、鶏ひき肉のペーストを加えて、なめらかになるまで炒める。フカヒレを加えてさっと炒める。器に注ぎ、細かく刻んだハムを散らす。

コーンスターチをチキン粥に加える際は、量に注意してください。多すぎるとペースト状になり、少なすぎると雪の結晶状になります。

鶏粥を揚げるフライパンは厚くて清潔なものがよいでしょう。

このお粥は一般の人が食べることができる

気血不足、栄養失調、虚弱体質、各種癌、心臓血管疾患、免疫疾患の人に適しています。