タツノオトシゴ粥

タツノオトシゴ粥は皆さんもよくご存知だと思います。このお粥について詳しくご紹介します。

タツノオトシゴ粥

材料

タツノオトシゴ10グラム、新鮮なエビと鶏肉各50グラム、米200グラム、キビ100グラム、料理酒と玉ねぎと生姜のジュース各20グラム、精製塩とチキンエッセンス各3グラム、MSG 1グラム、コショウ粉0.5グラム、湿ったデンプン4グラム。

タツノオトシゴ粥の作り方

1. エビをきれいにします。鶏肉をさいの目切りにし、エビ、料理酒、玉ねぎ、生姜の汁を各5グラム、上塩を0.5グラム、湿った澱粉を2グラム混ぜます。鍋にきれいな水を注ぎ、タツノオトシゴを加えて沸騰させ、約10分間煮ます。

2. 洗った米を加えて沸騰させます。半分火が通るまで煮ます。洗ったキビを加えてよくかき混ぜて沸騰させます。角切りにした鶏肉を加えて沸騰させます。角切りにした鶏肉の色が変わるまで煮ます。残りの料理酒、玉ねぎ、生姜汁、塩を加えてよく火が通るまで炒めます。

3. エビとチキンストックを加え、よくかき混ぜて沸騰させます。お粥がとろみがつくまで煮ます。MSGとコショウを加えてしばらく煮ます。火から下ろしてスープボウルに盛り付けます。

タツノオトシゴ粥の特徴

色は上品で、食感は柔らかくて柔らかく、お粥は濃厚で、塩味があり、香りがよくて美味しいです。

効果

タツノオトシゴは甘くて塩辛い味がして、性質は温かく、肝臓と腎臓の経絡に入り、腎臓を補い、陽を強化し、しこりを分散させ、腫れを軽減します。エビには良質なタンパク質、カルシウム、亜鉛、リン、脂肪、炭水化物、ビタミン（B1、B2、A）などが豊富に含まれており、腎臓を養い、陽を強化する働きがあります。鶏肉は甘みがあり、性質は温かく、中を温めて脾臓を補い、気血を補い、腎臓を養い精気を高める働きがあります。この主食は、腎を養い、陽気を強化し、血液を養い、精気を養うことができ、インポテンツ、精漏、女性の子宮冷え乾燥、腎陽欠乏による帯下過多などの症状のある人に適しています。

操作のヒント

弱火で長時間煮込みます。