ホタテ貝、塩卵、鶏のピューレ粥

ホタテと塩卵と鶏のピューレのお粥は、鶏肉のピューレをメインにしたお粥ですが、お粥の風味は主に塩卵によるものなので、とてもユニークなお粥です。

ホタテ貝、塩卵、鶏のピューレ粥

ホタテと塩卵の鶏粥の材料

浸したホタテ貝柱少々、塩漬け卵2個、新鮮なキノコ6個、鶏ひき肉少々、米、もち米、タイの香り米

ホタテの卵と鶏のピューレ粥の作り方

1. 鶏肉をピューレ状に切り、料理酒、砂糖、醤油、塩を加えてマリネする。

2. キノコを洗って細かく切り、塩でマリネします。

3. ひき肉とキノコを鍋に加え、火が通るまで炒めます。その後、重さを量って置いておきます。

4. 保存した卵を細かく切って置いておく

5. 米、もち米、香ばしい米を2:1:1の割合で鍋に入れて炊きます。

6. ご飯が沸騰したら、揚げた鶏肉、キノコ、ホタテ、塩ゆで卵を加えます。

7. お粥がとろみがついてきたら、塩（またはコショウ）を少々加えます。

ヒント

1. お粥を炊くには土鍋の方が適していますが、韓国のエナメル鍋でも大丈夫です。

2. お粥の調理時間と量は、主婦の通常の習慣に従って調整できます。

3. 鶏ひき肉を省き、ホタテと塩卵を取り除けば、鶏ひき肉とキノコのお粥は別の種類のお粥になりますよね？