タロイモ粥の作り方

里芋粥の作り方をご存知でしょうか？まだ理解できない方は、以下に編集者が用意した内容を読んでいただければ、理解が深まると思います。

タロイモ粥の作り方

材料

干しエビ大さじ2杯

玉ねぎとニンニクをみじん切りにする

米または玄米1.5カップ

パセリまたはネギ（みじん切り）

タロイモ粥の作り方

1.大さじ2杯の油にみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、干しエビを加え、香りが出るまで炒めます。里芋と洗った米を加えます。

2.炊飯器（中火）に（１）の炒めた材料を入れ、8割程度の水を加える。

3.米が柔らかくなるまで（お好みで）炊き、調味料を加えてコリアンダーまたはネギと唐辛子粉を振りかければ、香り豊かなタロイモ粥の完成です。

材料

ビンロウジュタロイモ450g（皮をむいた正味重量）、豚バラ肉の皮をむいたもの150g、干しエビ大さじ2杯、揚げた赤玉ねぎ大さじ2杯、ネギ2本。

白米2カップ、水6カップ。

サラダ油大さじ1.5、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、水または干しエビを浸すのに使用した水大さじ6。

スープ4カップ。

調味料：塩小さじ1/2、白コショウ小さじ1/4、ごま油小さじ1/2。

里芋粥レシピ2

1. お米を洗って水を切り、水6カップを加えて1時間ほど浸します。

2. 里芋は一口大に切り、豚バラ肉は薄切りにし、干しエビは水に浸して柔らかくし、ネギはみじん切りにして白い部分と緑の部分を分けておきます。

3. 材料を炒めるための小鍋を用意し、別の大きな鍋に浸した米と水を入れて温めます。

4. 小鍋にサラダ油を熱し、ネギの白い部分を加えて炒め、水分がなくなりネギの香りが出てくるまで炒めます（図B）。豚バラ肉を加えて強火で炒め、油の香りが十分になったら干しエビを加えて炒めます。香りが立ったら、醤油、料理酒、砂糖、水または干しエビを浸した水を加え、さいの目切りにした里芋と揚げた赤玉ねぎを加えて炒めます（図C）。すべてを大きなスープ鍋に注ぎ、白米と水を加えて混ぜ、スープを加えてとろみがつくまで煮込みます。

5. 里芋と米に火が通るまで炒め、調味料をすべて加えてよく混ぜます。盛り付けてネギを散らします。