ニクジュヨウのお粥

以下はニクジュヨウ粥に関する情報です。この粥はとても美味しいです。気に入っていただけると嬉しいです。

ニクジュヨウのお粥

【効能】肝臓と腎臓を養い、精血を補い、腸を潤します。

【効能】腎虚によるインポテンツ、腰・膝の冷え痛、筋骨虚弱、便が硬く乾燥している、性機能障害。

ニクジュヨウのお粥の作り方

【調理方法】ニクジュヨウ15～30グラムを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮てアクを取り除き、羊肉の赤身2両（苦手な場合は省略可）と白米2～3両を加えてお粥を作ります。お粥がほぼ完成したら、玉ねぎと生姜を少し加えて、さらに1、2回調理します。

【すべきこと、すべきでないこと】（１）秋から冬にかけての夕食に食べるのが最適です。

（２）「鉄器を避ける」という古文書によれば、お粥を炊くときは土鍋を使うのが適切である。

（３）軟便や性欲亢進のある人は服用を避けてください。

【解説】キスタンチェは古代には地霊と呼ばれ、現在では黄金の太陽や大雲と呼ばれています。中国では主に内モンゴル、甘粛、新疆、青海などで生産されていますが、生産量が最も多いのは内モンゴルです。最高のものは、茶色で肉厚、柔らかくてジューシーです。

ニクジュヨウも「最高級」の薬用素材です。古代の医学者は、ニクジュヨウには腎臓を強壮し、老化防止に効果があると信じていました。 『神農本草経』には、「ニクジュヨウは甘くて少し温かく、五つの疲労と七つの傷を治し、五臓を養い、精気を増進し、長期服用で体重が減る」という記録がある。また、「骨髄に効き、顔色を明るくし、寿命を延ばし、陽を強め、強壮剤として優れている」と書かれている本もある。 『本草綱目』には、「カンカは腎を養い、精血を補う重要な薬である。長期服用すると太りにくく、健康で軽くなる」とも記されている。黄元宇は『魚芎薬街』で、「処方書にはカンカが精髄を補い、顔色を良くし、寿命を延ばすと書かれているが、これは誇張ではない」と指摘している。

『本草経』には、ニクジュヨウ粥の用法が次のように記されています。「精気を補い、顔色を悪くし、疲労を癒すには、ニクジュヨウ4両（柔らかくなるまで水で煮て、薄く切って細かく挽いたもの）、羊肉を4つに分け、5つの味を加えてご飯と一緒に粥を炊き、空腹時に服用する。」ニクジュヨウ粥は、350年以上もの間、高齢者の便秘の治療に使用されてきました。明清時代の医師である張魯は、『本経風源』の中で、「ニクジュヨウは乾燥して便秘になっている高齢者に適しており、粥に調理するべきである」と述べています。ニクジュヨウは粥に調理できるだけでなく、古代人は生で食べ物としても食べていました。毎年3月、新鮮で柔らかいニクジュヨウを収穫し、鱗を削ぎ落とし、ワインで洗い、黒い汁を取り出し、薄く切り、サツマイモや羊肉と混ぜてスープを作ります。その味は「非常に美味しく、人に有益で、滋養強壮剤を飲むよりも良い」です。中医学の宝庫であるこれらの貴重な食事療法の経験は、現代の私たちにとって参考にすべきものです。