大豆粥

大豆粥の作り方をどれくらい知っていますか？以下に詳しく紹介させていただきます。

大豆粥の作り方

作り方：大豆100グラム（洗って半日水に浸しておく）、炒って挽いたゴマ20グラム（スーパーで購入できる既製のゴマ粉を購入できます）。まず大豆のお粥を炊き、スープ（缶詰でもOK）を加え、お粥が沸騰したら、ゴマ粉と塩を加えて味を整えます。

機能：大豆には35％のタンパク質と20％の脂肪が含まれており、さまざまなビタミンやミネラルを含むアルカリ性食品です。大豆に含まれる脂肪はコレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧にも効果があります。

ゴマはゴマとも呼ばれています。『神農本草経』には、「五臓六腑を補い、気力と体力を増強し、筋肉を成長させ、骨髄と脳を満たし、長期摂取により体を軽くし、老化を防ぐことができる」と書かれています。それだけでなく、古代の文献には、ゴマが体を強くし、老化を防ぐ能力について多くの伝説があります。『本草綱目』には、「劉と阮は天台山に入り、仙女に会ってゴマの飲み物を飲ませた。また、仙女の食べ物である米でゴマを炊いた」とある。また、「ゴマを100日間摂取すると、すべての慢性疾患が治り、1年後には体がピカピカになり、飢えがなくなり、2年後には白髪が黒くなり、3年後には抜けた歯が生えてくる」とも書かれている。いずれも信憑性はないが、「長期摂取で体が軽くなり、老化を補う」という意味には合致している。

このお粥には、肝臓と腎臓を養い、五臓六腑に潤いを与え、皮膚に栄養を与え、顔色をバラ色に輝かせ、血中脂質と血糖値を下げ、寿命を延ばす効果があります。