紫芋と鮭のお粥

紫サツマイモ 2〜4個

白米 200～250グラム

サーモン1～2切れ

生姜 30～50グラム

干しエビ 20g

干しホタテ 20g

コトネアスター 15g

ニンニクを香りが出るまで炒める

ネギを細かく刻んで置いておく

揚げパンスティック3/4本（なくても大丈夫です）

1 すべての材料を3Lの水に加え、お粥になるまで煮る

2 上記の材料を装飾用に加える

3 鍋を開ければすぐに食べられる

今はサツマイモが掘り出される季節です。 乾燥した秋と冬にサツマイモ粥を食べると、体に多くのメリットがあります。日本の国立がん研究センターが発表した抗がん野菜20種の中で、サツマイモは1位にランクされています。我が国の古典中医学文献では、サツマイモには「虚を補い、気と体力を増強し、脾胃を強化し、腎陰を強化する」効果があるとされています。

サツマイモは、サツマイモ、サツマイモ、サツマイモ、サツマイモ、赤イモなどとも呼ばれるヒルガオ科の一年生植物で、薬としても食用としても使える健康食品です。サツマイモには食物繊維、カロチン、ビタミンA、B、C、E、カリウム、鉄、銅、セレン、カルシウムなど10種類以上の微量元素が含まれており、栄養価が高く、栄養士からは最も栄養バランスの取れた自然健康食品と言われています。美容を愛する多くの女性は、サツマイモがとても甘いと思う一方で、食べ過ぎると太ってしまうのではないかと心配しています。実際、サツマイモを食べても太ることはありません。それどころか、サツマイモは体重を減らし、健康を維持し、健康状態を悪化させず、排便や解毒を助けます。新鮮なサツマイモ100グラムあたりに含まれる脂肪はわずか0.2グラムで、熱エネルギーは99キロカロリーで、米の約1/3に相当します。非常に優れた低脂肪、低カロリー食品です。同時に、糖が脂肪に変わるのを効果的に防ぐことができ、減量やボディビルディングに有益です。サツマイモには腸で消化吸収されない食物繊維が豊富に含まれており、腸を刺激して蠕動運動を活発にし、排便や解毒を促進する効果があります。特に高齢者の便秘に効果的です。

サツマイモは、多くの果物や緑の野菜と同様に、非常に珍しいアルカリ性食品です。穀物、鶏肉、アヒル、魚など、ほとんどの食品は酸性であり、人体の pH 値は 7.34 であるため、サツマイモを食べると体の酸塩基バランスに有益です。同時に、サツマイモを食べると血中コレステロールが下がり、不健康や心血管疾患、脳血管疾患などの「現代病」を予防することができます。