ササゲとキノコを使った自家製煮込みチキンの作り方

ササゲとキノコを使った煮込みチキンの作り方は？具体的な作り方は、とても簡単です。

自家製ササゲとキノコの煮込みチキン

材料：

ササゲ、三黄鶏、椎茸、ニラ。

調味料:

オイスターソース、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、ニンニク、生姜、澱粉、水、コショウ、塩、チキンエッセンス、食用油。 （辛いものがお好きな方は乾燥唐辛子を加えることもできます）

自家製ササゲとキノコの煮込みチキンの作り方/手順

乾燥したキノコを1時間ほど浸しておきます（生のキノコは洗うだけ）

生姜とニンニクを細かく刻んで漬けます。

鶏肉の加工：北京の都市部では生きた家禽の販売が禁止されているため、購入する鶏はすでに殺され、羽をむしったり内臓を取り除いたりする予備加工が施されています。鶏肉を洗い、鶏の尻、頭、爪を切り落とし、鶏肉を細かく切って鍋に入れ、適量の料理酒、薄口醤油、濃口醤油、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、澱粉を加えてよく混ぜ、約15分間マリネします。

ササゲ（ロングビーンズとも呼ばれる）を洗って、後で使用するために細かく切ります。

浸したキノコを洗ってスライスします。エシャロットを洗って切り分けます。ニンニクとショウガを調理用にスライスします。

ソースを準備します。オイスターソース、醤油、澱粉、水、コショウ、チキンエッセンスを適量加えます。

フライパンに油を入れて熱し、スライスしたマッシュルーム、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。（辛いものがお好きなら、乾燥赤唐辛子を加えることもできます。この時に加えて、香りが出るまで炒めることを忘れないでください）

次に、マリネした鶏肉を加え、色が変わるまで強火で素早く炒めます。

次にササゲを加えて強火でしばらくさっと炒めます。

少量のお湯を加え（入れすぎないように注意してください）、鍋に蓋をして中火で約4分間煮ると、風味が増します。時間が経ったら、鍋を開け、適量の精製塩を加え、強火でよくかき混ぜます。

その後、ソースを注ぎ、強火で炒めると風味が増します。

汁気がほぼ集まったら、みじん切りにしたネギを加え、強火で香りが出るまでさっと炒め、火を止めます。 香り豊かな黄金色のササゲと緑のササゲを使った料理。とても食欲をそそりますか？

予防

【栄養価】：

ササゲには、消化・吸収しやすい高品質のタンパク質、適量の炭水化物、さまざまなビタミン、微量元素などが含まれており、体に必要な栄養素を補うことができます。含まれるビタミンB1は、消化腺の正常な分泌と胃腸の運動を維持し、脾臓と腎臓を強化する効果があり、コリンエステラーゼの働きを抑制し、消化を助け、食欲を増進します。ササゲに含まれるビタミンCは抗体の合成を促進し、体内の抗ウイルス効果を高め、頻尿、精液漏、一部の婦人科機能疾患に補助効果があります。ササゲに含まれるリン脂質はインスリン分泌を促進し、糖代謝に関与するため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

椎茸は栄養が豊富で、たくさん食べると体が強くなり、病気に対する抵抗力が高まります。

鶏肉は柔らかく、美味しく、栄養価が高く、体に栄養を与える効果があります。

【Jingchuからの心温まるアドバイス】:

豆は十分に加熱する必要があります。十分に加熱しないと食中毒が発生します。ただし、ササゲは長時間加熱しすぎないでください。栄養の損失を防ぐために、加熱が完了するまで加熱してください。

椎茸を選ぶときは、傘が厚く、中身が乳白色で、茎が短く太く、肉厚なものが最適です。

調理の 10 番目のステップでは、熱湯を入れすぎないように注意してください。調理中に鶏肉から水分が出るので、水を入れすぎると料理の味に影響します。