柿の塩漬けの作り方 柿の塩漬けの作り方

柿は皆さんも食べたことがあると思います。柿はそのまま食べても美味しい果物です。甘くて栄養も豊富です。しかし、地域によっては、柿を塩漬けにして食べるのが一般的です。こうすると柿の健康効果が上がると言われています。今日は、塩漬け柿の作り方を紹介します。皆さんに塩漬け柿の作り方を学んでもらいましょう。

塩柿の作り方

1. 塩柿を作るときは、硬いものを選び、きれいな水で洗って表面の水分を拭き取り、大きめの器を用意してその中に柿を入れ、底にある柿の茎を取り除きます。

2. 適量の食塩を取り、柿の茎が生えていた部分に直接入れます。鍋の口をラップで覆い、暖かい環境に置きます。約5〜7日後、中の柿は柔らかくなり、食塩は完全に溶けます。その後、柿を取り出し、真ん中で切って皮をむき、果肉を直接食べます。このとき、塩漬けの柿は特に甘く感じられます。

塩柿の作り方

1. 柿を漬ける場合は、漬物瓶と比較的硬い柿を1ダース用意し、洗って表面の水分と柿のヘタを取り除いた後、適量の高濃度酒を取り、清潔な綿布で適量の酒に浸して柿の表面を拭き、漬物瓶に入れます。

2. 適量の精製水と食塩を加え、清潔な箸でよく混ぜ、キムチ瓶の蓋をして涼しく風通しの良い場所に置いて漬けます。10日以上経つと柿は味が染み込み柔らかくなります。この時、漬けた柿は出来上がり、取り出してすぐに食べることができます。

今日は柿の塩漬けの作り方を紹介しますので、皆さんも柿の塩漬けの作り方を学んでください。将来的には、この柿の食べ方を変えて、柿の違った味を味わってみてください。しかし、柿を塩漬けにする場合は、柿と塩の割合をうまくコントロールする必要があり、漬ける時間も長すぎてはいけません。そうでないと、柿本来の味が失われ、大量の栄養素が失われ、食べたときに期待した食用効果が得られなくなります。