文旦の皮の漬け方 文旦の皮の作り方

胡友は文旦の一種で、少し苦い味の果物です。そのまま食べることもできますが、この果物を食べるときは皮を剥いて中身だけを食べます。実は、人々が何気なく剥いている皮も漬けて食べることができ、漬けた胡友の皮は陰を養い、肺を潤し、痰を解消して咳を和らげる効果もあります。以下は漬け方を詳しく紹介します。胡友の皮を漬けて最高に美味しくする方法を誰もが知ることができます。

文旦の皮を漬ける方法

ブンタンの皮を漬けるときには、蜂蜜、白砂糖、氷砂糖を使うことができますが、漬ける前に丁寧に洗う必要があります。食卓塩で皮をこすり、きれいな水で洗うのが最適です。こうすることで、皮の表面のワックスとペクチンが除去され、漬けたブンタンの皮がより美味しくなります。

文旦の皮の作り方

1. 文旦の皮を作る前に、新鮮な文旦を用意し、流水で洗い、適量の食塩を表面に塗り、3～5分間繰り返し強くこすります。その後、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かし、皮を剥ぎ、ナイフを使って果肉につながっている皮の中の白い物質をすべて取り除きます。

2. 文旦の皮を細く切り、薄い塩水に浸します。毎日水を変え、3日間1～2回浸します。皮を鍋に入れ、適量の水を加え、さらに15分間沸騰させてから取り出し、水を切って天日干しします。表面の水分がすべて乾いたら、水を集めて鍋に戻します。

3. 用意した氷砂糖、白砂糖、または蜂蜜を鍋に入れ、箸で均等に混ぜ、火をつけて沸騰させ、皮のすべての部分が蜂蜜または砂糖で覆われるまで弱火で煮ます。約1時間後、文旦の皮は透明になります。この時点で文旦の皮は準備が整っており、取り出して冷やして食べることができます。

以上、文旦の皮の漬け方、作り方、手順を紹介しましたが、これで誰でも苦い文旦の皮を使って美味しい料理を作ることができます。興味があれば、ぜひ自分で作ってみてください。