輸送中にマンゴスチンを新鮮に保つには？ 輸送中にマンゴスチンを新鮮に保つには？ 温度

マンゴスチンは、アジアやアフリカの熱帯地域でよく見られる熱帯果物です。中国では、マンゴスチンは主に広東省、福建省、台湾などで生産されています。マンゴスチンは、通常11月から12月にかけて熟すので、冬に食べることができます。マンゴスチンは広東省や福建省などの遠方から内陸部に輸送されると非常に傷みやすいため、輸送中のマンゴスチンの保存方法は非常に重要です。

輸送中にマンゴスチンを新鮮に保つ方法

1. 低温冷凍

マンゴスチンは輸送中に水分が失われやすいのですが、低温で保管することで水分の損失を抑え、長距離輸送後も新鮮な状態を保つことができます。そのため、輸送中はマンゴスチンを鮮度保持袋に入れてしっかりと縛って保管することができます。空気の循環を確保するために、ビニール袋にいくつか穴を開けるとよいでしょう。ただし、穴が多すぎるとマンゴスチンが腐敗しやすくなることを覚えておく必要があります。マンゴスチンは酸素にさらされると簡単にカビが生えてしまうからです。その後、マンゴスチンは低温冷蔵トラックに積まれて輸送されます。

2. 氷で輸送する

摘みたてのマンゴスチンを約 4 度の氷水に約 15 分間浸します。氷水の温度が低すぎるとマンゴスチンが凍ってしまうので注意してください。その後、取り出してプラスチックの箱に入れます。マンゴスチンが保存されているコンパートメントに氷を入れるのを忘れないでください。そうすることで、保存したマンゴスチンがより新鮮になります。

3. 収穫時期に注意する

マンゴスチンをいつ収穫するかによって、マンゴスチンをどれだけ長く新鮮に保つことができるかが変わります。一般的に、マンゴスチンは朝か夕方の涼しい時期に摘み取ると新鮮さを保ちやすくなります。マンゴスチンは輸送が容易ではないので、収穫する際には、新鮮さを保つためにビニールフィルムで包むことも忘れないでください。

マンゴスチンを新鮮に保つ方法と輸送温度

マンゴスチンは熱帯果物ですが、他の熱帯果物とは異なり、水分が失われやすいため、冷蔵保存が可能です。低温環境では、水分が失われにくく、酸素含有量が適切に管理されている限り、保存効果は非常に優れています。鮮度保持輸送温度は0～8度の間で管理するのが最適です。