レモンロックキャンディの作り方 レモンロックキャンディの作り方 漬け方

レモンは酸味が強く、そのまま食べると美味しくないので、多くの人は新鮮なレモンを氷砂糖で漬けてから食べます。しかし、レモンを氷砂糖で漬ける方法を知らない人が多く、漬ける過程でレモンが簡単に劣化してしまうことがあります。では、レモンロックキャンディはどのように漬けたらよいのでしょうか?漬ける方法や技術は何ですか？

レモンロックキャンディの漬け物の作り方

1. レモン氷砂糖漬けをするときは、新鮮なレモンと高品質の氷砂糖を用意する必要があります。両者の比率は1：1にする必要があります。次に、大きな広口ボトルを用意します。広口ボトルは、使用前に高温で殺菌する必要があります。少量の白ワインでボトルの内壁を拭き、内部の水分をすべて空気中で乾燥させるのが最善です。

2. 準備した新鮮なレモンをきれいな水に入れ、少量の食塩を加えて30分ほど浸し、手で表面を強くこすってから、流水でレモンの表面を洗い流します。洗ったレモンを風通しの良い場所に置いて、表面の水分を乾かします。

3. 家庭内の調理台や包丁は高温殺菌してください。乾燥後、調理台にレモンを置き、包丁で薄く切ります。広口ボトルの底にレモンスライスを広げ、次に氷砂糖を1層、次にレモンスライスをもう1層、さらに氷砂糖をもう1層置きます。上に氷砂糖を1層置き、ボトルの口を密閉します。

4.レモンと氷砂糖が入ったガラス瓶を密封した後、冷蔵庫に入れてください。約3か月後に取り出します。氷砂糖とレモン汁がたくさん入っています。このとき、氷砂糖は完全に溶け、レモンは柔らかくなっています。レモン水を飲みたいときは、レモンを数枚と適量のレモン汁を取り出し、直接カップに入れて温水と混ぜます。

5. レモンロックキャンディを自宅で漬ける場合は、必ずガラス瓶を使用してください。レモンには腐食性の高いクエン酸が多く含まれているためです。プラスチックや金属の瓶を使用してレモンロックキャンディを作ると、容器が腐食し、レモンロックキャンディの製造後の品質に影響します。