ブルーベリージャムの作り方 ブルーベリージャムの作り方

酸味と甘みのあるブルーベリージャムが好きな人は多く、食欲を刺激し、消化を助けるだけでなく、豊富なビタミン、アミノ酸、さまざまな有効成分を人体に補給し、健康維持に非常に有益です。しかし、外で販売されているブルーベリージャムには多くの防腐剤や添加物が含まれており、本当に安全ではないと感じています。それで、自宅でブルーベリージャムを作りたいのですが、どうすればいいですか？

ブルーベリージャムの作り方 ブルーベリージャムの作り方

材料を準備する

自宅でブルーベリージャムを作るときは、新鮮で自然に熟したブルーベリーを選ぶようにしてください。一度に約500グラムを用意し、上白糖100グラムとレモンを用意します。清潔なガラス瓶も用意してください。

手順

1. 準備したブルーベリーをきれいな水で洗い、表面の水分を切り、ボウルに入れ、準備した白砂糖を加えてよく混ぜてからマリネします。マリネの過程では、ボウルの中のブルーベリーをシャベルで潰して、白砂糖をよりよく吸収できるようにします。

2. 用意したガラス瓶を高温の熱湯で殺菌します。殺菌後、中の水をすべて乾かします。用意したレモンの表面をきれいな水で濡らし、適量の食塩を塗り、しばらく激しくこすった後、きれいな水で洗い、切ってレモン汁を取り出します。

3. 漬け終わったブルーベリーはフードプロセッサーに入れてピューレ状にします。取り出して鍋に入れ、用意しておいたレモン汁を加えてよく混ぜてから火をつけて煮ます。火をつけない場合は火を弱めて弱火で20～30分ほどゆっくり煮込みます。鍋の中のブルーベリーの果肉が透明で濃厚なペースト状になったら火を止めます。

4. 冷めたらブルーベリージャムを鍋から取り出し、清潔なガラス瓶に入れ、瓶の口を密封して冷蔵庫に直接保管します。食べたいときは、清潔で水や油が付いていないスプーンを使って適量を取り出し、そのまま食べてください。