なぜ楊子甘露という名前なのか？香港風デザート楊子甘露の作り方

マンゴーサゴは香港の有名なデザートで、とても人気があります。しかし、なぜマンゴーサゴと呼ばれるのか、また、マンゴーサゴの作り方を知らない人も多いのではないでしょうか。今日は、マンゴーサゴに関する知識をいくつか紹介します。

なぜ楊子甘露というのでしょうか？

マンゴーサゴは香港のおいしいデザートです。名前の由来についてははっきりとした記録はありません。地元の人たちは、マンゴーサゴのマトンファットはグレープフルーツとマンゴーを指し、マンゴーサゴはキャッサバの材料を指し、ネクターはエバミルクとタピオカを指していると信じています。実際、マンゴーサゴは香港で何百年もの間親しまれている伝統的なデザートであり、その本当の起源はまだわかっていません。

香港風デザートマンゴーサゴの作り方

材料を準備する

香港風デザートのマンゴーサゴを作るには、マンゴー3個、グレープフルーツ半分、サゴ100グラム、ココナッツミルク200グラム、牛乳200グラム、砂糖50グラム、生クリーム30グラムを用意する必要があります。

製造工程

1. あらかじめ準備しておいたタピオカをきれいな水に浸し、鍋に入れて中心に白い芯がなくなり透明になるまで茹で、火を止めて取り出します。

2. グレープフルーツの皮をむき、果肉を取り出します。マンゴーは皮をむいて芯を取り、1/3 を小さな角切りにし、残りの 2/3 をブレンダーでピューレ状にして冷蔵庫で保存します。

3. 小さめの鍋を用意し、火にかけ、ココナッツミルクと牛乳を加え、味付けに砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで加熱し、火を止め、ココナッツミルクを冷ましてから取り出し、冷蔵庫に入れて冷やします。

4. 茹でたタピオカをカップに入れ、用意しておいたマンゴーピューレを加え、ココナッツミルクを注ぎ、均等に混ぜ、グレープフルーツの果肉とマンゴーキューブを上に乗せ、用意しておいたホイップクリームを注ぎます。自家製香港風デザート、マンゴーサゴの完成です。