自家製チェリージャムの保存方法

鮮やかな赤色で味も美味しいさくらんぼは、肌を美しくするだけでなく、気血を補う効果もあるため、多くの人に好まれる果物の一つです。さくらんぼは味だけでなく、食べ方もいろいろ。ジャムにすると特においしく、さくらんぼに含まれる栄養素は人体に吸収されやすく、活用しやすいのが特徴です。では、さくらんぼでジャムを作るにはどうしたらよいのでしょうか。また、作ったジャムはどのように保存すればよいのでしょうか。

自家製チェリージャムを作るコツ

材料

自宅でチェリージャムを作るには、新鮮なチェリー 1 キログラム、白砂糖 50 グラム、氷砂糖 100 グラム、レモン 1 個、適量の水を用意する必要があります。

手順

1. 準備した新鮮なチェリーをきれいな水で洗い、水気を切ります。次に、茎と真ん中の種を取り除き、チェリーの果肉を取り出して、ナイフで果肉を切ります。

2. 刻んだチェリーの果肉をボウルに入れ、用意しておいた白砂糖を加えてよく混ぜ、マリネします。マリネ時間は1〜2時間です。用意しておいたレモンを洗い、細かく刻みます。レモン汁を取り出し、マリネしたチェリーに入れます。

3. チェリーを漬けた後、鍋に入れ、少量の水を加え、強火で沸騰させ、その後中火または弱火で煮込みます。煮ている間は絶えずかき混ぜます。鍋の中のチェリーの果肉が柔らかく、粘り気が出て、とろみがついたら、火を止めます。冷めたら、自家製チェリージャムの出来上がりです。

チェリージャムの保存方法

1. 低温保管

家庭で作ったチェリージャムは、低温環境で長期間保存できます。ボウルに入れてラップで覆い、冷蔵庫に入れるのが最適です。こうすることで、チェリージャムが10〜15日間劣化しないようにすることができます。

2. 密閉容器に保管する

家庭で作ったチェリージャムは、密閉された環境で保存できます。密閉できる清潔なガラス瓶を選ぶのが最適です。高温殺菌後、内部の水分をコントロールし、準備したチェリーを入れて密封し、冷蔵庫で保存します。このようにして、作ったチェリージャムは劣化することなく数か月間保存できます。