ベイベリーワインの作り方は？ ベイベリーワインの作り方は？

ヤマモモ酒は鮮やかな赤色で、甘酸っぱい味がして、栄養価が非常に高く、飲んだ後には一定の健康効果があります。特にヤマモモが大量に市場に出回っている場合、その保存期間は比較的短いですが、ヤマモモ酒にすれば、より長期間保存できます。では、おいしいヤマモモ酒はどのように作ればよいのでしょうか。ベイベリーを使ってベイベリーワインを作るにはどうすればいいでしょうか?

ベイベリーワイン醸造材料

市場に大量にヤマモモが流通している場合は、ヤマモモ酒を醸造する必要があります。新鮮なヤマモモ 700 グラム、白ワイン 1 キログラム、氷砂糖 200 グラム、清潔なガラス瓶を用意します。

ヤマモモワイン醸造の手順

1. 準備した新鮮なヤマモモを洗面器に入れ、少量の食塩を加え、きれいな水を加えて手でゆっくりとかき混ぜ、新鮮なヤマモモを塩水に約 20 分間浸します。

2. 浸したヤマモモを取り出した後、きれいな水で洗い流し、フィルターラックに置いて表面の水分を乾かします。このとき、氷砂糖と白ワインを用意する必要があります。香りの薄い純白ワインを選ぶのがベストです。アルコール度数は高すぎず、40度くらいで大丈夫です。

3. 乾燥したベイベリーを、用意しておいた広口のガラス瓶にそっと入れ、白くします。ベイベリーを 1 層ずつ入れ、交互に氷砂糖を入れます。一番上の層に氷砂糖を入れ、用意しておいた白ワインをガラス瓶に注ぎます。白ワインはベイベリーを 2 センチほど覆う程度にしてください。

4. ガラス瓶の蓋を閉めて、涼しくて風通しの良い場所に置きます。3日ごとに手で瓶を持ち上げて軽く振ってください。約30日後、中の白ワインは鮮やかな赤色に変わります。このとき、蓋を開けると、ベイベリーワインの豊かな香りが漂います。

5.ヤマモモ酒を作るとき、ヤマモモ、白ワイン、氷砂糖の比率は決まっていません。より甘い味のヤマモモ酒がお好みなら、氷砂糖をもっと加えることができます。ヤマモモ酒のアルコール度数を低くしたい場合は、白ワインを少なくすることができます。ただし、白ワインの量はヤマモモを覆うことができるものでなければなりません。そうでないと、ヤマモモ酒の醸造過程でヤマモモが簡単に劣化してしまいます。