イチジクの栄養分析 イチジククルミシフォンのレシピ

イチジクは美味しい果物だということは誰もが知っていますが、イチジクを材料として使って美味しいイチジククルミシフォンを作ることはできますか？さて、ご紹介しましょう

イチジクの栄養分析

1. イチジクにはリンゴ酸、クエン酸、リパーゼ、プロテアーゼ、加水分解酵素などが含まれており、体内の食物の消化を助け、食欲を増進します。さまざまな脂質が含まれているため、腸に潤いを与え、排便を促進する効果があります。

2. イチジクに含まれるリパーゼ、加水分解酵素などの酵素には、血中脂質を低下させ、血中脂質を分解する働きがあり、血管内の脂肪の沈着を減らし、血圧を下げ、冠状動脈性心疾患を予防する働きがあります。

3. イチジクには抗炎症作用と腫脹緩和作用があり、喉の痛みや腫れを和らげます。

4. 未熟果実の血清には、ソラレンやベルガプテンなどの有効成分が含まれています。熟した果実のジュースからは、ベンズアルデヒドと呼ばれる芳香物質を抽出できます。どちらも、がんを予防し、がんと闘い、体の病気に対する抵抗力を高める効果があります。さまざまながんの発生を防ぎ、移植された腺がんやリンパ肉腫の発症を遅らせ、それらの変性を促進し、正常な細胞に毒性はありません。

原材料（20cmシフォン型用）：

卵白7個、上白糖80g、卵黄5個、上白糖30g、植物油60ml、水100ml、低分子小麦粉130g、ドライイチジク90g、クルミ40g。

手順:

1. ドライイチジクとクルミを刻んで置いておきます。

2. 卵黄に砂糖30gを加えてよく混ぜ、植物油を少しずつ加えてよく混ぜ、水を加えてよく混ぜます。

3. 薄力粉をふるいにかけ、卵黄ペーストに加え、よく混ぜます。

4. 卵白を泡立つまで泡立て、砂糖を3回に分けて加え、90%が泡立つまで泡立てます。

5. オーブンを160度に予熱します。

6. 卵白ペーストの1/3を卵黄ペーストに加えてよく混ぜます。次に残りの卵白ペーストを加えてよく混ぜます。次に刻んだドライイチジクとクルミを加えてよく混ぜます。

追記：ドライフルーツを加えた後は軽く混ぜるだけで、あまり混ぜる必要はありません。

7. ケーキ生地をシフォンパンに注ぎ、軽くたたいて大きな気泡を取り除き、下段のオーブンで 40 分間焼き、竹の棒を使って完全に焼きあがっているかどうかを確認します。

8. オーブンから取り出したらすぐにケーキをひっくり返し、冷めたら型から取り出します。