パイナップルを塩水に浸す必要があるのはなぜですか? パイナップルを塩水に浸す利点は何ですか?

パイナップルが大量に市場に出回ると、果物市場ではたくさんのパイナップルが売られているのを目にするでしょう。果物屋の中には、パイナップルの皮をむいて塩水に浸してから売るところもあります。それはなぜでしょうか。パイナップルを食べる前に塩水に浸す必要があるのはなぜですか?パイナップルを塩水に浸すことのメリットを知りたい、また関連する知識を理解したい場合は、編集者をフォローしてご覧ください。

1. 口腔アレルギーを予防する

パイナップルは甘酸っぱくてジューシーな果物ですが、ブロメラインを大量に含んでいます。ブロメラインは食べ物のタンパク質を分解するだけでなく、口腔粘膜に著しい刺激を与え、口の中にしびれや痛みを引き起こします。パイナップルを塩水に浸すと、その中のブロメラインの活性が低下し、口腔アレルギーや不快感の可能性も減ります。

2. 味を変える

パイナップルは酸味が強いものが多く、暑い季節になると酸味が弱くなります。このとき、皮をむいて塩水に浸します。こうすると、パイナップルの果肉に含まれる酸性成分の分解が促進され、塩水に沈殿します。糖分は変化せず、また食べるとパイナップルの味がさらに甘くなり、特においしく感じられます。

3. パイナップルの副作用を軽減する

パイナップルは摂取後、人体に多くの利点がありますが、特定の副作用もあります。含まれるシュウ酸は、カルシウムと鉄などの微量元素の体内吸収に影響を与え、含まれるブロメラインはさまざまなアレルギー反応を引き起こす可能性があります。塩水に浸すと、シュウ酸とブロメラインの含有量が大幅に減少し、副作用が軽減されます。

4. パイナップルアレルギーを予防する

パイナップルは栄養が豊富ですが、さまざまな天然アレルギー成分が含まれています。パイナップルを食べた後に腹痛、嘔吐、下痢などのさまざまなアレルギー反応を経験する人もいます。ひどい場合は呼吸困難になることもあります。パイナップルをもう一度食べる場合は、パイナップルの果肉の皮をむき、薄い塩水に浸してください。これにより、含まれるアレルギー成分が不活性化するか、大量に失われます。パイナップルをもう一度食べるときにアレルギーを心配する必要はありません。