スイカワインの作り方 自家製スイカワインの作り方

スイカが大量に出回る時期です。スイカをそのまま食べるのに飽きたら、スイカを美味しい果実酒にしてみませんか？スイカ酒はバラ色で、味も魅力的で、作り方もとても簡単です。すぐにスイカ酒の作り方をお教えします。興味のある友達はじっくり学んでください。

自家製スイカワインの作り方

1. 材料の選択とジュースの抽出

自宅でスイカ酒を作るときは、原料として糖度の高い熟した新鮮なスイカを選ぶ必要があります。きれいな水で洗い、皮をむきます。果肉をつぶしてスイカジュースを取り出します。スイカジュースを濾して70度まで沸騰させます。冷まして置いておきます。

2. スイカジュースの作り方

ストローを使ってスイカジュースの上の透明な液体を取り除き、それを滅菌した容器に入れ、スイカジュースの糖分が約20％になるように適量の白砂糖を加え、5％の蒸留酵母を加え、少量の硫酸ナトリウムを加えます。これにより、スイカジュースの劣化を効果的に防ぐことができます。

3. スイカワインの発酵

スイカジュースを均一に混ぜた後、暖かい場所に置いて発酵させます。15日後、再び上部の透明な液体を取り出し、スクロースを加え、砂糖が溶けた後、鍋に入れて沸騰させます。再び濾過して瓶に入れます。このとき、スイカ酒のアルコール度数は高くないので、少量の白ワインを加えて瓶を密封することができます。60日後、中のスイカ酒は準備が整い、取り出して瓶詰めすることができます。包装後は冷蔵庫に保管し、お好きな時に取り出してお飲みください。