ほうれん草の効能、効果、禁忌

ほうれん草は私たちの生活で最も一般的な緑の葉野菜ですが、ほとんどの人はほうれん草を購入した後、その底にある赤い根を捨ててしまいます。乾燥したほうれん草も食用で健康的な食材であり、その栄養価と健康効果はほうれん草の葉に劣らないことを知らないのです。今日は、乾燥ほうれん草の効果や働き、使用上の禁忌などを誰もが理解できるよう、編集者が乾燥ほうれん草について詳しく紹介します。

ほうれん草の効能と機能

1. 目を保護する

ほうれん草の根も栄養価が非常に高い健康野菜です。ほうれん草の根にはビタミンAとカロチンが豊富に含まれており、人間の目に対して大きな保護効果があります。これらの物質は人間の視神経の発達を促進するために重要です。また、肝臓を浄化し、視力を改善し、さまざまな眼疾患を予防することもできます。そのため、人々は通常、目を保護して眼疾患を予防するためにほうれん草の根を多く食べます。

2. 貧血の予防と緩和

ほうれん草の根は、健康に良い淡い赤色の食材です。微量元素の鉄分が豊富で、その鉄分含有量はほうれん草の葉よりもはるかに高いです。そのため、ほうれん草の根を食べることで、体の造血機能を高め、鉄欠乏性貧血を予防・緩和することができ、人間の健康維持に非常にプラスの役割を果たします。

3. 高血糖を防ぐ

日常生活では、ほうれん草の根を多く食べることで高血糖を防ぐことができます。ほうれん草の根には食物繊維とビタミンが多く含まれているため、これらの物質は人体に入った後に血液中のコレステロールを浄化し、小腸によるコレステロールの吸収を抑制し、体の脂肪が糖に変わるのを防ぎます。人体の血糖値を正常で安定した状態に保つことができます。陽江と一緒に食べると、血糖値を下げて糖尿病を緩和することもできます。

ほうれん草の根のタブー

ほうれん草の根を適度に食べると体に良い効果がたくさんありますが、本質的には冷たい食べ物です。脾臓と胃が弱い人はほうれん草の根を食べてはいけません。そうしないと、胃腸を刺激し、腹痛や下痢を引き起こしやすくなります。ほうれん草の根は脂肪を減らす効果もあります。食べ過ぎると食物繊維が過剰に吸収され、消化器官への負担が大きくなりやすく、人体の健康に悪影響を及ぼします。