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ビワは毎年5月から6月にかけて成熟し、最も甘くおいしい時期になります。普段はビワの果肉だけを食べますが、実はビワの葉や芯にも健康に良い効果があります。本日おすすめしたいのは、ビワの果肉、芯、葉を使って作った、ビワの成分の栄養を余すところなく閉じ込めたビワジュースです。秋から冬にかけてビワジュースを飲むのは、肺を整えて風邪や咳を予防する最良の方法です。それでは、ビワジュースの作り方を見てみましょう。 ビワジュースの作り方1. ビワジュースを作るための材料 ビワ（葉付き）500g、氷砂糖30g2. ビワジュースの作り方 ステップ 1: ビワからビワの葉を摘み、洗って置いておきます。ステップ 2: ビワを洗って芯を取り出し、ビワの芯を粉砕機に入れて粉砕し、後で使用するようにします。ステップ 3: ビワの種と葉を細かく刻んで鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて 30 分ほど煮ます。ステップ4：鍋で煮たビワ汁を濾して取っておきます。ステップ5：ビワの果肉をブレンダーに入れて、ビワのピューレを作ります。ステップ6：鍋に果肉を入れ、あらかじめ煮沸して濾しておいたビワジュースを加え、かき混ぜながら加熱します。ステップ7：氷砂糖を加えた後、ビワの汁が減り、混合物がゆっくりとペースト状になるまで弱火で煮ます。ステップ8：鍋に蜂蜜を入れ、均一にかき混ぜて冷ますと、おいしいビワジュースができます。 |
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