ドリアンの食べ方とその栄養価

ドリアンは果物の王様で、さまざまなビタミンを含み、栄養が豊富です。多くの熱帯果物と同様に、この果物にも相反する効果があります。果肉には辛みがあり、食べ過ぎると鼻血が出ます。

ドリアンの栄養価

ドリアンは有名な高級果物です。東南アジア諸国で生産されているこの品種は、近年タイで精力的に開発されており、生産量は年々増加しています。ドリアンは、高さ15〜20メートルの、バンブーカ科に属する常緑樹です。葉は長くて丸く、先端が尖っており、花序は散房花序です。花は淡黄色で、果実はフットボール大です。皮は硬く、三角形のトゲが密集しています。果肉は仮種皮と呼ばれる肉質の袋で構成されています。果肉は淡黄色で、粘り気があり、ジューシーで、柔らかくて甘く、アイスクリームのような味がします。ドリアンの果肉にはデンプン11％、糖分13％、タンパク質3％、各種ビタミンなどが含まれており、栄養価が非常に高いです。タイの人々は病後の身体を養うためにドリアンを使用し、女性は出産後にドリアンを使用します。地元の人々はこれを「熱帯果物の王様」とみなしています。ドリアンは果物の王様で、さまざまなビタミンを含み、栄養が豊富です。

購入ガイド:

ドリアンの品質は皮で判断できます。円錐形のトゲが厚くまばらなドリアンは、一般的によく発達しており、粒が多く、肉質が厚く繊細です。トゲが鋭く密集している場合は、粒と肉質が薄く、質感が粗くなります。または、手を使って隣り合う 2 本のとげを近づけることもできます。 2 本が簡単に触れ合う場合は、熟しています。

ドリアンの食べ方:

直接使用

まず、ドリアンの底の盛り上がった部分をナイフで切り落とし、中の線が見えるようにします。次に、線に沿ってナイフで切り、手で割ってドリアンの花びらを取り出して食べます。食後9時間以内にはアルコールを飲まないでください。ドリアンの殻を水で煮て飲むと、ドリアンの辛さを和らげることができます。

ドリアン煮込みチキン

スープは最高です。このスープは滋養に富み、パサパサしておらず、マイルドな性質を持っています。また、血液と気を補い、潤いを与え、陰を養うなど、多くの治療効果があります。さまざまな体格の人に適しており、秋と冬に食べるのが最適です。しかし、ドリアンが好きな人にとっては、このスープにはほとんどドリアンの風味がないので、少しがっかりすることは必至です。もっと強くしたい場合は、スープに使われているドリアンを潰してスープと一緒に食べると、強いドリアンの風味が引き出されます。作り方は以下のとおりです。材料：ドリアン（お好みの量）、鶏肉 1 羽（約 600 グラム）、生姜スライス 10 グラム、クルミの実 50 グラム、ナツメ 50 グラム、水約 1500 グラム、塩少々。準備：1. 鶏肉を洗って皮をむき、沸騰したお湯に入れて約 5 分間浸し、大きめに切ります。クルミの実を水に浸して油臭を取り除きます。ナツメを洗って種を取ります。ドリアンの皮をむき、大きめの皮片を残します。果肉を取り除き、果汁を抽出し、皮を細かく切ります。味が濃いので、少なめに入れるのがよいでしょう。 2. 鍋に鶏肉、生姜のスライス、クルミの実、ナツメヤシ、ドリアンの皮、ドリアンの果肉を入れて沸騰したお湯に入れ、生姜のスライスを加えて強火で沸騰させ、弱火で3時間煮込み、塩と少量のMSGを加えて味付けします。私もやったことがありますが、若い人には栄養が多すぎると思います（笑）。

ココナッツソースのドリアン

ドリアン1/3個、ココナッツパウダー80g（1）、塩コショウ小さじ1、スイートチリソース大さじ2。 （２）小麦粉1.5カップ、卵1個、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、水適量。作り方：1.ドリアンを切り開き、果肉を取り出し、3cm×0.5cmの細切りにします。 2. 生地に調味料（2）を混ぜる。 3. フライパンに油4カップを入れ、60%になるまで熱します。果肉を手順2で作ったペーストとココナッツパウダーの順に塗り、フライパンに入れます。黄金色になるまで揚げたら火から下ろし、水気を切って皿に盛り付けます。コショウまたは甘辛いソースをかけてお召し上がりください。

健康のヒント

1. ドリアンによる発熱反応を避ける方法は、マンゴスチンと一緒に食べることです。マンゴスチンは「果物の女王」として知られています。熱を消し、体内の熱を下げるという特徴があります。タイの人々はドリアンを食べた後、マンゴスチンを食べる習慣がよくあります。

2. ドリアンの殻を薄い塩水で煮て飲むと、熱が下がり、滞りが解消されます。

ドリアンは70％から80％熟したときに買うのが一番です。匂いが強くなく、初心者でも受け入れやすいです。食べ過ぎると熱を出して鼻血が出ます。殻を薄い塩水で煮て飲むと熱が下がり、鬱血が解消されます。ドリアンの皮を使って鬱血を解消します。ドリアンの皮と肉を使ってチキンスープを調理すると、女性の滋養スープとして使え、胃の冷えを取り除くことができます。