イチゴの栄養価と食用効果

イチゴはとても良い果物です。スーパーマーケットに行くとすぐにわかります。プラスチックの箱に詰められると高級な果物になります。イチゴについて学んでみましょう。

イチゴの栄養価

イチゴは、ベリーのような丸い形やハート型の外観をしており、新鮮で柔らかい赤色で、果肉はジューシーで、甘酸っぱい味と豊かな香りが特徴です。色、香り、味に優れた希少な果物で、果物の女王とも呼ばれています。

イチゴはバラ科の多年生草本で、外来イチゴとも呼ばれています。南アメリカ原産で、20 世紀初頭に我が国に導入されました。イチゴには多くの品種があり、その種類は2,000種以上あります。果実は鮮やかな赤色で、柔らかくジューシー、甘酸っぱく、香りがよく、「果物の女王」と呼ばれています。

イチゴには、果糖、蔗糖、クエン酸、リンゴ酸、サリチル酸、アミノ酸、カルシウム、リン、鉄などのミネラルなど、栄養が豊富に含まれています。さらに、さまざまなビタミン、特にビタミン C が豊富に含まれています。イチゴ 100 グラムあたり 60 mg のビタミン C が含まれています。イチゴに含まれるカロチンはビタミンAの合成に重要な物質で、視力の改善や肝臓の栄養補給に効果があります。イチゴにはペクチンと豊富な食物繊維も含まれており、消化を助け、排便を促進します。

イチゴに含まれる栄養素は、人体に消化吸収されやすいため、たくさん食べても風邪をひいたり喉が痛くなったりすることはありません。あらゆる年齢の人に適した健康食品です。イチゴの食べ方はたくさんあります。

1. イチゴに含まれるカロチンはビタミンAの合成に重要な物質で、視力の改善や肝臓の栄養補給に効果があります。

2. イチゴには、胃腸管や貧血に一定の栄養と調整効果があります。

3. 壊血病を予防するだけでなく、イチゴは動脈硬化や冠状動脈疾患の予防と治療にも良い効果があります。

4. イチゴにはタンニン酸が豊富に含まれており、体内の発がん性化学物質を吸収・防止し、抗がん作用があります。

5. イチゴにはアスパラギン酸が含まれており、体内から重金属イオンを自然に穏やかに除去することができます。

対象グループ

1. 風熱咳嗽、喉の痛み、声がれのある人、夏バテ、口渇、水様性下痢のある人、癌患者、特に鼻咽頭癌、肺癌、扁桃癌、喉頭癌の患者に適しています。

2. 痰や湿気が多すぎる人、軟便、尿路結石のある人は食べ過ぎないようにしてください。

イチゴの用法と用量

1. 果実は生で食べたり、果実酒やジャムなどに加工したりできます。

2. イチゴの表面はざらざらしていて洗いにくいですが、薄い塩水や過マンガン酸カリウム水に10分ほど浸すと殺菌効果があり、洗いやすくなります。

イチゴの食用効果

イチゴは甘酸っぱくて清涼感があり、無毒です。肺を潤し体液を生成し、脾臓を強化し、熱を下げ、解熱し、利尿を促進し、喉の渇きを癒す効果があります。主に風熱咳嗽、口と舌の腐食、喉の痛み、便秘、高血圧などの症状の治療に使用されます。

1. 消化不良や食欲不振により腹部が膨満しているときは、1日3回、食前にイチゴ60グラムを食べることができます。

2. 歯茎からの出血、口内炎、尿の量が少ない、または尿が黄色いなどの症状がある場合は、新鮮なイチゴ 60 グラムを潰して冷水で 1 日 3 回飲むことができます。

3. 痰のない乾いた咳が長期間治らない場合は、新鮮なイチゴ6グラムと氷砂糖30グラムを一緒に煮て、1日3回摂取します。

4. 乾いた咳、喉の痛み、声がかすれるなどの症状があるときは、新鮮なイチゴを洗って絞ったジュースを朝晩 1 杯ずつ飲むとよいでしょう。

5. 飲酒後にめまいや気分の悪さを感じたら、新鮮なイチゴを一度に 100 グラム食べてください。イチゴを洗って、一度に全部食べてください。酔いが覚めるでしょう。

6. 栄養失調の人や、病後に衰弱している人は、洗ったイチゴの果汁を絞り、同量の日本酒を加えてよく混ぜてイチゴ酒を作ります。朝晩1杯ずつ飲んでください。

ヒント

イチゴの選び方：選ぶときは、色が鮮やかで、光沢があり、硬くて触ると硬いものを選ぶようにしてください。大きすぎるイチゴや、ジューシーすぎるイチゴは買わないでください。表面に光沢があり、細かい毛があるイチゴを選ぶのが最適です。

栄養美容

栄養分析

1. イチゴに含まれるカロチンはビタミンAの合成に重要な物質で、視力の改善や肝臓の栄養補給に効果があります。

2. イチゴには、胃腸管や貧血に一定の栄養と調整効果があります。

いちご

イチゴの主な栄養価は、ビタミン C の含有量が非常に多いことです。近年の研究では、ビタミン C は壊血病の予防に加え、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、狭心症、脳出血、高血圧、高脂血症などの病気の予防にも効果があることがわかっています。また、イチゴに含まれるカロチンはビタミンAの合成に重要な物質で、視力の改善や肝臓の栄養補給などの効果があります。海外の最新研究では、イチゴには白血病や再生不良性貧血の治療に効果があるアミン物質が含まれていることも指摘されている。

伝統的な中国医学では、イチゴには火を消し、熱を鎮め、熱を消す効果があると信じられています。春は肝火が活発になることが多いため、イチゴを食べると抑制効果があります。また、イチゴにはペクチンとセルロースが多く含まれており、胃腸の運動を促進し、消化を助け、便秘を改善し、痔や大腸がんの発生を防ぐ効果があるため、食後に食べるのが最適です。

イチゴが洗いにくい主な理由は、表面がざらざらしていて皮が非常に薄いため、洗うと破れてしまうからです。そのため、多くの人は手間を省くために、食べ物を水で洗って食べるだけです。イチゴの栽培過程では農薬を頻繁に使用する必要があります。これらの農薬、肥料、病原菌などはイチゴの粗い表面に付着しやすく、適切に洗浄しないと下痢や農薬中毒を引き起こす可能性があります。イチゴをきれいに洗うには、水道水で継続的にすすぐのが一番です。流水を使うことで、農薬が果物に染み込むのを防ぐことができます。洗ったイチゴはすぐに食べないでください。薄い塩水または米のとぎ汁に5分ほど浸すのが最適です。薄い塩水はイチゴの表面に残っている有害な微生物を殺すことができます。米のとぎ汁はアルカリ性なので、酸性の農薬の分解を促進することができます。イチゴを洗うときは、茎を取り除かないように注意してください。茎付きのイチゴを水に浸すと、残留農薬が水と一緒に果物に入り、より深刻な汚染を引き起こします。また、洗剤やその他の洗浄剤にイチゴを浸さないでください。これらの物質は洗浄が難しく、果物に簡単に残り、二次汚染を引き起こす可能性があります。

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