リュウガンの収穫と保管

リュウガンは良いもので、とても甘い味がして、誰もが好んで食べます。新鮮なリュウガンにはどんな栄養素が含まれているか見てみましょう。どのように選んで保存するのでしょうか。

新鮮なリュウガンは栄養価が高く、体全体の宝物です

1988年に衛生部が食用と薬用の両方の用途で初めて発表した果物であるリュウガンは、頭からつま先まで宝物であり、その果実、葉、花はすべて薬として使用できます。

リュウガン肉

リュウガンの肉は心臓に栄養を与え、心を落ち着かせ、老化を防ぐ

小豆、クコの実、リュウガン、黒鶏のスープ

福建省泉州市の洪澤勝副市長が先日北京で開催された泉州龍眼展覧促進会議で紹介したところによると、龍眼は「艶龍眼」とも呼ばれ、栄養分が豊富で薬効も顕著で、多くの古典医学書にも記録されているという。 『神農本草経』や『本草綱目』にも記されているように、龍眼には、強陽・補気、滋血・鎮静、強胃・滋腎、皮膚の潤い・美肌、延命などの効能がある。日本の医学研究により、リュウガンには抗がん作用もあることがわかっています。

乾燥したリュウガンの実を剥いた後、他の食品と混ぜてスープ、お粥、その他の飲み物を作ることができます。また、鶏肉、アヒル、スペアリブと一緒に煮込むこともできます。また、乾燥リュウガン、リュウガンペースト、リュウガンジャム、リュウガンワインなどを作ることもできます。

食事療法の面では、竜眼果肉10グラムに高麗人参5グラムと枸杞子5グラムを混ぜ、熱湯で煎じて、脳を覚醒させ知性を高めるお茶として飲むことができます。特に、精神的に疲れていて、注意力がなく、落ち着きがない人に適しています。

適量のリュウガンをクコの実、ナツメ、米と混ぜてお粥を作ると、心臓を養い、神経を落ち着かせ、脾臓を強化し、血液を補う効果があります。竜眼とナツメと一緒に亀を煮込むと、陰を養い、血を生み出すことができる

新鮮なリュウガンの収穫と保管

新鮮なリュウガンを摘む

リュウガン果実は8月から9月にかけて高温多湿の条件下で成熟し、収穫されます。この時期の果実は水分と糖分が多く、呼吸の強さが特に強いため、収穫後の果実の生理生化学的な変化は激しく、新鮮な果実は変色して劣化しやすく、保存が極めて困難です。常温（25℃）では、果実は1日以内に茶色くなり始め、皮は5～6日以内に茶色くなり、1週間以内にすべてが劣化して腐ってしまいます。適切な低温はリュウガンの保存期間を延ばすことができます。同時に、特定の化学薬品とガス調整因子を使用して保存することで、より良い結果が得られます。果物は40日間保存した後でも色が新鮮で、品質が高く、風味が優れています。

リュウガンの収穫と収穫後の処理

リュウガン貯蔵品種の選択

リュウガンの防腐処理

リュウガンの褐変防止処理