小さな唐辛子の漬け方

朝天山椒は比較的小さな唐辛子です。この唐辛子は成長過程で実が上を向いているため、小朝天山椒と呼ばれています。味は特に辛く、香りが強いです。四川料理を作るときに欠かせない調味料です。また、漬けて食べることもできますし、チリソースやラー油にすることもできます。今日は小朝天山椒の漬け方を紹介し、小朝天山椒の最高の漬け方を知っていただきたいと思います。

小さな唐辛子の漬け方

1. 小唐辛子を漬ける場合は、新鮮な唐辛子を用意する必要があります。約2,000元と適量の食卓塩と白ワインを用意します。また、氷砂糖、シナモン、月桂樹の葉、白ワイン、コショウなどのスパイスも用意します。次に、清潔な漬物瓶を用意し、事前に洗浄し、高温で殺菌して内部の水分を制御します。

2. 清潔な中華鍋を用意し、用意したスパイスを中華鍋に入れ、弱火でゆっくり炒め、香りが出たら適量の水を加えて加熱し、沸騰したら用意した塩を加え、鍋の中の塩が完全に溶けたら火を止めて自然に冷まします。

3. 準備した小唐辛子をきれいな水で洗い、水切りかごに入れて表面の水分を切ります。しばらく天日干しすることもできます。表面の水分が完全に乾いたら、きれいな洗面器に入れて適量の食塩を加え、よく混ぜてからマリネします。2、3日後、マリネした水を捨てます。

4. 漬けた唐辛子を用意しておいたキムチ瓶に入れ、調理したソースを直接注ぎ、瓶を密封して涼しく風通しの良い場所に置きます。密封して漬け込んだ1週間後、中の唐辛子が漬け込まれ、取り出して食べることができます。このように漬けた唐辛子は特に美味しいです。

上記では、小唐辛子を漬ける方法とテクニックを紹介しました。これにより、小唐辛子を漬けて最高の味にする方法を誰もが知ることができます。ただし、小唐辛子を漬ける場合は、適量の白ワインを加えることを忘れないでください。これにより、小唐辛子が漬ける過程で劣化するのを防ぎ、漬けた後の小唐辛子の味を良くすることができます。