ドライキウイフルーツの材料と作り方

キウイが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、ドライキウイの作り方をご存知ですか？さて、ご紹介しましょう

ドライキウイフルーツの材料：

キウイ。

ドライキウイフルーツの材料：

水酸化ナトリウム溶液、硫黄。

ドライキウイフルーツの作り方：

1. 材料の選択：病気、害虫、損傷のない無傷のキウイフルーツを原料として選択します。

ドライキウイフルーツ

2. 洗浄：きれいな水で洗い流します。

3. アルカリ浸出：約105°C（わずかに沸騰）の20％水酸化ナトリウム溶液に1〜2分間浸します。

4. 中和：1％塩酸で室温で30秒間中和します。

5. すすぎ：流水で10分間すすぎ、水を切ります。

6. スライスする: まず、両端のスライスを切り落とし、残りの皮を切り落とし、4～6 mmの厚さに薄くスライスします。

7. 硫黄燻蒸：原材料1000kgにつき硫黄4kgを使用し、4～5時間燻蒸する。

8. 乾燥：乾燥温度は65〜75℃に制御され、約20〜24時間後、完成品の水分含有量は20％以下になります。

9.完成品：乾燥後、取り出して冷まし、包装します。完成品です。