おいしいアルテミシア・セレンゲンシスの作り方 アルテミシア・セレンゲンシスのレシピチュートリアル

ヨモギを食べたことがない人も多いかもしれません。実はヨモギは栄養が豊富なだけでなく、とても美味しい野菜です。外食すると、このような小皿料理は少なくとも20〜30元かかります。肉料理がいくつか追加されると、さらに高くなります。屋外で購入したヨモギの価格も比較的高く、1 ポンドあたり 10 元かかります。ヨモギは上手に調理しないと無駄になってしまいます。ヨモギの調理方法を見てみましょう。

おいしいアルテミシアセレンゲンシスの作り方

1. 泥よもぎは肉と一緒に揚げることができます。まず泥よもぎを洗って水を切り、後で使用するために切り分けます。赤身肉をぬるま湯で洗い、薄くスライスし、塩と醤油を加えてしばらく漬け込みます。ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、油をひいたフライパンに入れて香りが出るまで炒め、ヨモギを加えてさっと炒め、70%火が通ったら取り出し、赤身の肉を加えて炒め、最後にヨモギを加えて塩で味付けします。

アルテミシア・セレンゲンシスの作り方のチュートリアル

1. ヨモギの炒め物

まず、ヨモギの葉を取り除き、柔らかい茎を残してきれいな水で洗います。赤ピーマンを洗って茎を取り除き、細切りにします。鍋に適量の食用油を入れ、油が熱くなったらヨモギを加え、さっと炒め、塩を加えてさらに炒めます。食べる時間が近づいたら、千切りにした赤唐辛子を加え、2回炒めれば出来上がりです。

2. 中華ソーセージ炒め

まず、よもぎの葉を取り除き、2回洗ってきれいな水に30分ほど浸します。よもぎは水を吸収すると、より香りが出てサクサクした食感になります。次に、よもぎを細かく切ります。ソーセージを洗って鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。次にソーセージをスライスし、ニンニクをみじん切りにします。まず、フライパンでニンニクとソーセージを炒め、次によもぎを加えて強火で炒め、最後に塩を一瓶加えます。

3. 冷たい泥のアルテミシアサラダ

まず、よもぎをきれいにし、切り分けます。生姜とニンニクは皮をむいて細かく刻みます。赤唐辛子は茎を取り除き、細かく刻みます。鍋に油を入れ、煙が出たらニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、唐辛子粉を加えて炒めます。塩、薄口醤油、酢、ごま油などの調味料を加えてよく混ぜます。よもぎを沸騰したお湯に入れて茹で、ボウルに入れて揚げた熱い油を注ぎます。