いちごジャムの作り方

いちごジャム

いちごジャムの材料

材料: イチゴ (1 ポンド)、牛乳 (大さじ 2 杯)、蜂蜜 (大さじ 1 杯)、レモン (1 個)、砂糖 (大さじ 1 杯)

いちごジャムの作り方

1. イチゴを洗って切り分け、鍋に入れてきれいな水を加えます。水の量はイチゴがかぶるくらいにしてください。

2. 鍋の中のいちごが焦げ付かないようにスプーンで絶えずかき混ぜながら、強火で約15分間煮ます。

3. 鍋に牛乳大さじ2杯を注ぎ、イチゴと混ぜ、弱火にします。

4. 鍋に砂糖大さじ1杯と蜂蜜大さじ1杯を加え、よく混ぜて弱火で15分煮ます。この時点でイチゴはペースト状に煮えています。

5. レモンを洗って半分に切り、手でレモンを絞り、レモン汁をイチゴジャムに絞り入れ、スプーンでよく混ぜます。

6. 火を止めて、イチゴジャムが冷めるのを待ちます。その後、瓶詰めして冷蔵庫に入れます。毎日の朝食にパンに塗って食べることができます。今はイチゴが大量に出回り、芳しい香りが食欲をそそる季節です。イチゴにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

予防

ビタミン C は最大 80 mg 含まれており、これはリンゴやナシよりもはるかに多い量です。また、ブドウ糖、果糖、クエン酸、リンゴ酸、カロチン、リボフラビンなども含まれています。これらの栄養素は子供の成長と発達に良い効果をもたらし、高齢者の健康にも有益です。特に豊富なビタミン C は、歯茎の出血を予防・治療し、傷の治癒を促進し、肌を繊細で弾力のあるものにします。

伝統的な中国医学では、イチゴは甘くて冷たい性質があり、肺を潤し、水分の生成を促進し、脾臓と胃を強化する効果があると信じられています。食後にイチゴを数個食べると、消化を助け、食欲を刺激し、脾臓を強化して水分の生成を促進します。最近、医学者たちは、イチゴを定期的に摂取すると動脈硬化や冠状動脈疾患の予防と治療にも効果があることを発見しました。海外の医学者の研究によると、イチゴには腫瘍細胞の増殖を抑制する抗がん成分が含まれているという。ヨーロッパでは古くからイチゴは「果物の女王」として知られ、子供や高齢者の健康食品として利用されています。