ティーエッグの作り方 自宅でティーエッグを作る方法

茶卵は中国の伝統的な民俗スナックです。現在でも中国北部のほとんどの地域では、朝食に茶卵を食べる習慣があります。しかし、都市部に住む多くの人は、朝食店や朝食屋台で売られている茶卵を食べています。自宅で作ることはめったになく、茶卵の作り方も知りません。今日は、編集者が具体的にその作り方を紹介し、誰もが自宅で簡単においしい茶卵を作れるようにします。

ティーエッグの作り方

1. 自宅で茶卵を作るには、スーパーマーケットに行って特別な煮卵の材料を購入し、適量の紅茶、甘草と氷砂糖、料理酒と醤油を用意します。これらの調味料に加えて、適量の新鮮な卵も用意する必要があります。

2. 準備した卵をきれいな水で洗い、鍋に冷水を入れて沸騰させてから調理します。別の鍋に適量のきれいな水を入れ、準備した茶葉と煮卵の材料を加え、準備した干し草と氷砂糖を入れます。次に、準備した醤油とワインを鍋に入れて加熱し、沸騰したら弱火で15分間煮ます。香りが出たら、調理済みの卵を取り出し、殻をスープに入れます。

3. 卵に味が染み込むように、10分ほど煮続けます。この時点で火を止めても構いませんが、卵を鍋から取り出さないでください。卵は鍋の中のスープに6時間未満浸してください。浸した後、卵は赤茶色に変わります。これは卵が味を吸収したことを意味しますので、取り出してすぐに食べることができます。

自宅で茶卵を作る方法

1. 自宅で茶卵を作るには、卵15個、紅茶大さじ2杯、コショウ、アニス、月桂樹の葉、シナモン、ナツメグなどのスパイスを適量用意する必要があります。スパイスを用意して清潔なガーゼ袋に包み、醤油と氷砂糖を適量用意します。

2. 準備した卵を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。約5分間加熱したら取り出します。次に、別の鍋に適量の水を加え、準備した茶葉とスパイスバッグを入れ、準備した醤油と氷砂糖を入れます。最後に、調理した卵を鍋に入れ、スプーンで卵の殻を割り、スープと一緒に調理します。

3. 加熱して沸騰させた後、約10分間調理します。卵が完全に調理されたら火を止めます。その後、卵をスープに24時間漬け込みます。茶卵は調理されました。取り出して卵の殻を取り除くと、卵白の表面の色が濃くなり、不規則な模様があることがわかります。食べるときに温めるだけです。