ゴマの葉の食べ方 乾燥ゴマの葉を美味しくする方法

ゴマは生活の中でよく見かける油の原料となる植物です。人々はゴマをよく知っています。ゴマの種子はそのまま食べられるし、油を作るのにも使えることは知っています。しかし、ゴマの葉についてはご存知ですか?ゴマは生育期にみずみずしい緑の葉を生やし、栄養価が高く健康に良い食材でもあります。人が食べることで豊富な栄養素を人体に補給することができますが、ゴマの葉はどのように食べればよいのでしょうか。ゴマの葉を乾燥させた後に摂取する最良の方法は何ですか?

ゴマの葉の食べ方

1. ごまは冷菜としても使えます。作るときは、新鮮な青ごまを集めてきれいな水で洗い、沸騰したお湯で2分間茹で、冷水で冷やして取り出して水分を抜き、適量のごまペーストを加え、適量のすりおろしたニンニクとバルサミコ酢、少量の食塩を加えて調味料を均一に混ぜ合わせたら、そのまま食べることができます。

2. 生のゴマの葉は揚げて食べることもできます。生のゴマの葉を揚げるときに、適量の唐辛子を加えることもできます。適量の食用油を中華鍋に入れて熱し、刻んだ乾燥唐辛子を中華鍋に入れて香りが出るまで炒め、洗った生のゴマの葉を中華鍋に入れて素早く炒めます。柔らかくなったら、薄口醤油と食卓塩を加えて味付けし、よくかき混ぜてから、チキンエッセンスを加えて味付けし、よく混ぜたら出来上がりです。

乾燥ゴマの葉を美味しくする方法

1. 乾燥ゴマの葉はパンケーキを作るのに特に美味しいです。パンケーキを作るには、まず準備した乾燥ゴマの葉をきれいな水に浸して柔らかくし、蒸し器に入れて20分間蒸します。取り出して小麦粉と混ぜ、適量のきれいな水を加えて柔らかい生地にします。均一にこねた後、それを小さな断片に分けてパンケーキを作り、フライパンで直接揚げます。

2. 乾燥ゴマの葉は麺類を作るときにもとても美味しいです。乾燥ゴマの葉を使って麺類を作るときは、乾燥ゴマの葉とみじん切りにしたネギ、唐辛子、千切りの生姜などの材料を洗って一緒に炒めます。別の鍋で水を熱して沸騰させます。沸騰したら、適量の麺を鍋に入れて茹でます。茹で上がったら、ぬるま湯ですくい上げてボウルに入れます。そして、揚げた乾燥ゴマの葉を茹でた麺の上に直接注ぎ、食べるときによく混ぜます。