ナスと肉の炒め物の作り方は？

肉入りナスの揚げ物は最も一般的な料理です。ナスが豊富に手に入る夏には、ほぼ毎日人々の食卓に登場します。しかし、肉入りナスの揚げ物を美味しく作るにはどうすればよいでしょうか。自宅で作る最も簡単な方法は何ですか?次に詳しく説明します。

自家製ナスの肉炒め

ナスと肉の炒め物の材料

家庭でナスと肉の炒め物を作る場合は、ナス1本、豚肉の赤身100グラム、澱粉5グラム、薄口醤油10グラム、適量の塩と食用油を用意する必要があります。

揚げナスと肉の作り方

1. 豚肉を細切りにし、塩、片栗粉、薄口醤油などの調味料を加えて30分ほど漬け込みます。

2. ナスを洗って千切りにします。フライパンに油を熱し、マリネした豚肉の細切りを入れて炒めます。豚肉に火が通ったら取り出して置いておきます。

3. フライパンに再び食用油を熱し、切ったナスを加えて炒めます。フライパンの中のナスの色が変わったら、薄口醤油と食塩を適量加えて炒め続けます。

4. ナスが完全に柔らかくなるまで炒め、揚げた豚肉を注ぎ入れ、手早く均一に炒め、そのまま皿に盛り付けます。

5. 辛いものがお好きなら、ナス肉炒めを作るときに唐辛子を1～2本加えてください。ナスを炒める前に、まず唐辛子を炒めて香りを引き出し、その後ナスを加えます。こうすると、ナス肉炒めは香りが強くなり、特に食欲をそそり、ご飯にもよく合います。