田舎で酸っぱいキャベツを作る方法 田舎で酸っぱいキャベツを漬ける方法

中国の広大な農村地帯は、多くの珍味の発祥地です。現在、大都市で人気のザワークラウトは、農村地帯で生まれました。酸味があっておいしく、食欲を刺激し、消化を助け、人体に豊富な栄養を与えることもできます。大きな魚や肉を食べるのに飽きた後の人々にとって、ザワークラウトは最高の選択です。しかし、ザワークラウトはどのように漬けるべきでしょうか？自宅で自分で作りたい場合は、以下の漬け方の詳しい紹介を読んでください。

田舎で酸っぱいキャベツを漬ける方法

方法1

1. 田舎の酸っぱいキャベツを漬けるには、新鮮なキャベツと食卓塩、そして少量の唐辛子を用意する必要があります。新鮮なキャベツを準備したら、きれいな水で洗い、表面の水分を切り、後で使用するためにきれいなナイフで切り分けます。

2. みじん切りにしたキャベツをボウルに入れ、適量の食塩を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。次に、唐辛子をキャベツに入れ、清潔な箸でよく混ぜます。最後に、準備したキャベツを清潔なガラス瓶に直接入れ、ラップで瓶を密封します。

3. 密封したガラス瓶を皿の上に逆さまに置き、適量の水を入れて暖かい環境で4〜5日間保管します。中のキャベツは自然に発酵して酸っぱくなります。発酵が完了したら、自家製の田舎の酸っぱいキャベツを漬けます。

方法2

1.田舎の酸っぱいキャベツを作るときは、家庭にある米のとぎ汁を使うこともできます。作るときは、新鮮なキャベツ、適量の米のとぎ汁と食卓塩、密閉容器を用意する必要があります。準備したキャベツの外側を洗った後、外側の古い葉を取り除いてから切ります。

2. 用意した米水を鍋に入れ、適量の食塩を加えて加熱し、沸騰させます。火を止めて冷まします。温度が約40度まで下がったら、密閉容器に注ぎ、切ったキャベツを米水に入れ、キャベツが浮かないように皿で押さえてから、容器を密閉して暖かい場所に置いて発酵させます。3〜4日後に発酵します。蓋を開けると、濃厚なニンニクの香りがします。これは、取り出して食べることができる自家製の田舎の酸っぱいキャベツです。