牛肉を美味しく調理するには？水で牛肉を調理する正しい方法

ご存知のとおり、牛肉は生活の中で最も一般的で栄養価の高い肉食材です。タンパク質と複数のアミノ酸が豊富で、人体に明らかな栄養効果をもたらします。しかし、牛肉は繊維が比較的粗く、非常に硬いため、購入後の調理方法が非常に重要です。適切に処理しないと、調理した牛肉はまったく美味しくありません。牛肉を水で煮る正しい方法を後で書き留めておき、誰もが牛肉を最もよく調理する方法を完全に理解できるようにします。

牛肉を美味しく調理する方法

1. 新鮮な牛肉は購入後すぐに調理することはできません。大きめに切り分けてきれいな水に浸してください。浸す過程では水を2～3回取り換え、浸す時間は3時間未満にしないでください。この方法によってのみ、牛肉に残っている血液がすべて浸み出し、牛肉の味がより柔らかくなり、調理後の牛肉の味も良くなります。

2. 牛肉を調理するときに、適量の茶葉またはサンザシを水に加えると、調理した牛肉が特に美味しくなります。牛肉の繊維は比較的粗いため、単独で調理すると牛肉の味を柔らかくすることが難しく、調理後は噛みにくいように感じます。しかし、茶葉やサンザシを加えると牛肉の繊維が破壊され、調理された牛肉は特に柔らかくなり、食べると特に美味しくなります。

牛肉を水で茹でる正しい方法

1. 牛肉を水で煮る場合は、新鮮な牛肉 800 グラムを用意します。牛肉を洗い、包丁で大きめに切り、洗面器に入れます。十分な水を加えて 3 時間浸します。浸している間に 2 ～ 3 回水を交換します。血をすべて流し出した後、きれいな水でもう一度すすいでください。

2. 鍋に十分な量の冷水を入れ、牛肉を入れ、蓋をして沸騰するまで加熱します。水面の泡をすべて取り除きます。鍋に泡がなくなったら、適量のタマネギ、ショウガ、乾燥サンザシを加え、火を弱めて1時間煮ます。この時点で、鍋の中の牛肉は完全に火が通って、特に柔らかくなります。取り出して食べることができます。