卵の保存方法と腐らないようにする方法

鶏卵、アヒルの卵、ガチョウの卵などは、生活の中で最も一般的な栄養補助食品であり、家庭に欠かせない食材でもあります。特に卵がセールになっているときは、人々はたくさん買って家に保管したいと思っていますが、購入した卵はどのように保管すればよいのでしょうか。どのような条件下では劣化しないのでしょうか?

卵の保存方法と腐らないようにする方法

1. 沸騰したお湯で茹でる

通常、新鮮な大理石を購入し、家に帰ったらきれいな水で洗い、鍋に水を沸かし、新鮮な卵を直接鍋に入れて30秒間湯通しし、表面の水分を乾燥させて密閉された乾燥した環境に置きます。この方法では、卵は劣化することなく数か月間保存できます。

2. グリースを塗る

新鮮な卵を腐らせずに長く保存したい場合、購入後に卵の殻の表面に油を塗るのが最も良い方法です。この油は、人々が通常手を拭くために使用するワセリンまたは精製ラードです。これらは卵の殻の表面に保護膜を形成し、卵の殻の毛穴を密閉するため、細菌が卵の内部に侵入できず、卵の成分が腐るのを根本的に防ぐことができます。

3. 大豆と一緒に保存する

購入した卵は、家庭で瓶やバケツに直接保存できますが、これらの容器の底に2インチの大豆を広げ、その上に新鮮な卵を置きます。卵がいっぱいになったら、もう1層大豆を置きます。このプロセスを繰り返し、上層を大豆で覆います。この方法では、卵は劣化することなく数か月間保存でき、新鮮さを保つことができます。

4. 木灰で保存する

家庭で卵を木灰に入れて保存することもできます。保存するときは、卵を木灰で包み、清潔な段ボール箱に入れて、涼しく風通しの良い環境で保存するのが最適です。この方法でも、卵が数か月間劣化するのを防ぐことができます。家に木灰がない場合は、代わりに米ぬかやおがくずを使うこともできます。これらも卵の保存に適しています。