ニンニクの芽とニンニクのスケープの違い ニンニクの芽とニンニクのスケープの食べ方

ニンニクの芽とニンニクのスケープはどちらも名前に「スム」という言葉が付く野菜です。どちらも見た目は緑色で、はっきりとしたニンニクの香りがします。どちらも野菜のニンニクと直接関連していますが、違いは何でしょうか?ニンニクの芽やニンニクの茎の食べ方は何ですか？

ニンニクの芽とニンニクの茎の違い

1. ニンニクの芽とニンニクのスケープはどちらも、ニンニクを植えた後に育つ野菜です。ニンニクの芽は、ニンニクの植え付けの初期段階で育つ柔らかい苗全体であり、ニンニクの葉とニンニクの茎が含まれます。ニンニクの芽とニンニクのスケープには味に一定の違いがあります。ニンニクの芽は特に新鮮で柔らかい味がしますが、ニンニクのスケープは成熟したニンニクの花茎です。比較的古くてさわやかな味で、強火での調理に適しています。

2. ニンニクのスケープはニンニクの芽の一部とみなされます。ニンニクが成熟した後、ニンニクの芽の真ん中に生える円筒形の一般的な茎です。ニンニクのスケープは特に貯蔵耐性が強く、冷蔵環境で保管すれば非常に長期間保存できます。ニンニクの芽にはこの特性がなく、収穫後短期間しか保存できません。

ニンニクの芽とニンニクの茎の食べ方

1. ニンニクの芽の食べ方

ニンニクの芽の食べ方はニンニクの芽とよく似ています。どちらも揚げることができますが、ニンニクの芽の方が味がさっぱりしていて、卵と一緒に炒めるのに適しています。また、スープや料理を作るときに、ニンニクの芽を適量加えて風味や装飾を強化することもできます。これにより、完成した料理やスープの香りが増し、味が良くなります。

2. ニンニクの芽の食べ方

ニンニクの芽は、揚げて食べることもできます。卵や赤身の肉と一緒に炒めると特に美味しいです。また、新鮮で柔らかいニンニクの芽は、収穫後すぐに漬けることができます。キムチ瓶のスープに直接入れて漬けることもできますし、醤油、砂糖などの調味料を使ってソースを作ってからニンニクの芽を漬けることもできます。どの方法を使用しても、漬けたニンニクの芽は特に美味しいです。