スカッシュ

ズッキーニは山東省、山西省、河南省、河北省などで栽培されるカボチャの一種です。ナスメロン、クマメロン（雄メロン）、白メロン、小メロン、カボチャメロン、角メロン、荀瓜とも呼ばれます。インド原産で、中国南部と北部で栽培されています。ズッキーニには、熱を清めて利尿を促し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺に潤いを与えて咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる効果があります。

ズッキーニの栄養価

ズッキーニにはビタミン C、ブドウ糖、その他の栄養素、特にカルシウムが多く含まれています。さまざまな品種の可食部（生重量）100gあたりの栄養成分は、タンパク質0.6〜0.9g、脂肪0.1〜0.2g、セルロース0.8〜0.9g、炭水化物2.5〜3.3g、カロチン20〜40マイクログラム、ビタミンC 2.5〜9mg、カルシウム22〜29mgです。

ズッキーニの効能と機能

1. ズッキーニは水分が豊富で肌に潤いを与える効果があります。

新鮮なズッキーニは淡い緑色をしており、その色と同じくらい新鮮でおいしい味がします。カラバッシュブラザーズの見た目は可愛らしく、痩せているようには見えませんが、痩身効果があります。また、ズッキーニはビタミンが豊富で、肌が黒い人に非常に効果的です。肌の色を改善し、肌に栄養を補給し、くすんだ顔色に活力を取り戻します。

2. ズッキーニは人間の代謝を調整し、減量や抗がん作用があります。

ズッキーニにはビタミンCやブドウ糖、特にカルシウムなどの栄養素が多く含まれています。さらに、ズッキーニは水分を豊富に含み、肌に潤いを与える効果があります。 どのようなダイエットをしても、体重が減った人は顔色が悪くなったり、皮膚がたるんだりすることがよくあります。水分を豊富に含むズッキーニは、本来の潤いを取り戻してくれます。

3. 熱を取り除き、利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺に潤いを与えて咳を和らげ、腫れを抑え、結節を分散させます。

伝統的な中国医学では、ズッキーニには熱を清めて利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる機能があると信じられています。浮腫、腹部膨満、のどの渇き、ただれのほか、腎炎、肝硬変による腹水などの補助治療としても用いられます。ヒョウタンには、体内でインターフェロンの生成を刺激し、免疫力を高め、抗ウイルスおよび抗腫瘍の役割を果たすインターフェロン誘導物質が含まれています。ズッキーニは水分が豊富で肌に潤いを与える効果があります。

ズッキーニの薬効

ズッキーニには、熱を取り除いて利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる機能があります。

浮腫、腹部膨満、のどの渇き、ただれのほか、腎炎、肝硬変による腹水などの補助治療としても用いられます。

ズッキーニの副作用と禁忌

副作用

ズッキーニには、熱を清めて利尿を促し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる効果があり、副作用はありません。

タブーグループ

脾臓や胃が弱い人はズッキーニをあまり食べないほうがよいでしょう。

ズッキーニの調理方法

ズッキーニとトマトのシチュー

【材料】ズッキーニ1本、トマト2個。

【練習する】

1. ニンニクはみじん切りにし、ズッキーニはワタを取り除いてスライスし、トマトは細かく切ります。

2. 鍋に水を入れ、沸騰したらズッキーニを入れ、塩を加えて湯がいてから皿に取り出します。

3. 熱したフライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、トマトを加えて炒めます。

4. ズッキーニを入れ、塩と砂糖を少々加えて数回炒めます。

ズッキーニのキッシュ

【材料】ズッキーニ、卵、小麦粉、塩、チキンエッセンス、サラダ油

【練習する】

1. ズッキーニの皮をむき、メロンの袋をくり抜いて千切りにし、塩でしばらくマリネします。

2. 卵を溶き、塩とチキンエッセンスを少々加え、小麦粉をふるいにかけてペースト状にします。

3. ズッキーニを水から取り出した後、水気を切って生地に注ぎ、よく混ぜます。

4. フライパンに適量の生地を流し入れ、両面をこんがりと焼き色がつくまで揚げます。

ズッキーニと豚肉の炒め物

【材料】豚ヒレ肉、薄口醤油、料理酒、水でんぷん、ズッキーニ、ニンニク、塩、チキンエッセンス。

【練習する】

1. テンダーロインを薄く切り、醤油、料理酒、水、澱粉を加えて10分以上マリネします。

2. ズッキーニを薄切りにします。

3. ニンニクをみじん切りにする。

4. フライパンの油が熱くなったら、テンダーロインのスライスを加え、色が変わるまで均等に炒め、置いておきます。

5. フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ズッキーニのスライスを加えて均一に炒め、少量のスープまたは水を加えて柔らかくなるまで炒めます。

6. 鍋に肉のスライスを入れ、よく味がなじむまで炒め、塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。