紫のトマト

紫トマトは、新世代の特殊ハイブリッドカラー品種で、成長が無限で、中早生品種です。植物は旺盛に成長し、果実は丸く、やや高く、熟した果実は紫色で、色の縞模様があり、1つの果実の重さは25〜30グラムで、1房あたり8〜10個の果実が実ります。見た目が美しく、味は甘く、耐病性が強く、栽培が容易で、春と秋の施設栽培に非常に適した品種です。

形態学的特徴

紫トマトは、全体が濃い赤色で、表面に赤と黄色の模様があるトマトの品種です。北京農業技術普及ステーションの科学研究者が2年かけて育成したトマトの品種です。早生から中生の小型トマト品種です。成熟する前は、果実に赤、緑、黄色の3色の模様が見られます。完全に成熟すると、先ほど見た画像になります。果実の品質は良好で、甘みと酸味は適度です。皮は厚いですが、果肉は柔らかいので、食感は良好です。また、皮が厚いため、貯蔵期間が比較的長くなります。紫トマトは不定成長品種です。植物は旺盛に成長します。1つの花序に4〜6個の果実があり、平均1個の果実の重量は約50グラムです。 1ムーあたりの収穫量は3,000キログラム以上です。

紫トマトの栄養価

1. トマトには、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発生を減らすことができるビタミンやミネラルが含まれています。

2. リコピンは独特の抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去し、細胞を保護し、デオキシリボ核酸と遺伝子の損傷を防ぎ、癌の進行を予防します。トマトは前立腺がんを予防するだけでなく、膵臓がん、大腸がん、喉頭がん、口腔がん、肺がん、乳がんなどのがんのリスクも効果的に減らすことができます。

3. トマトに含まれるビタミンCには、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、胃腸を強くし、食欲を助け、血液を冷やし、肝臓を落ち着かせ、熱を清め、解毒し、血圧を下げる効果があり、高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。トマトをたくさん食べるとアンチエイジング効果があり、肌を白く保つことができます。

4. ナイアシンは胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、血管壁の弾力性を維持し、皮膚を保護するのに役立ちます。したがって、トマトを食べることは、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防と治療にも役立ちます。トマトはジューシーで利尿作用があるので、腎炎の患者に適しています。

5. 歯茎の出血や皮下出血を頻繁に起こす患者の場合、トマトを食べると症状の改善に役立ちます。

6. トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸は、胃液による脂肪やタンパク質の消化を助けます。

紫トマトの効能と機能

1. 肝炎を治療する。さいの目切りにした紫トマトをスプーン1杯、みじん切りにしたセロリ、みじん切りにしたニンジン、ラードをそれぞれスプーン半分ずつ取り、沸騰したお粥に混ぜて火が通るまで煮込み、塩とMSGを適量加えて食べます。肝炎の治療に非常に効果的です。

2. 血中脂質と血圧を低下させます。トマトにはビタミンAとCが豊富に含まれています。トマトの酸味はクエン酸とリンゴ酸によるものです。トマトペクチンを経口投与すると、コレステロールを摂取したラットの血清と肝臓のコレステロール量を減らすことができます。トマトジュースは高血圧を下げ、平滑筋を刺激します。

3. 抗真菌性。トマチンには抗真菌作用があります。植物や人間に病原性のある特定の真菌を抑制することができますが、細菌に対してはほとんど効果がありません。トマト由来のリコピンはもともとトマトから抽出されたもので、トマトにはルチン、特にそのアグリコンであるケルセチンが含まれています。ケルセチンはトマチンの抗菌作用に拮抗するため、トマチンの抗真菌作用は強くありません。

4. 潰瘍を治療する。軽度の消化性潰瘍の患者の場合、紫トマトとジャガイモのジュースを半カップずつ混ぜて、毎日朝と夕方に1回ずつ、10回連続して飲むと、潰瘍が治ります。

5. 貧血を治療する。紫トマト1個、リンゴ1個、ゴマ15グラムを1日1～2回まとめて食べてください。これを長期間食べ続けると貧血が治り、体質の悪い女性の友人や更年期障害のあるおばさんにも役立ちます。

6. 熱中症を予防するには、トマトを1〜2個スライスし、塩または砂糖を少し加えてスープにして温めて飲むと良いでしょう。

7. 高熱を下げるには、トマトジュース半カップとスイカジュース半カップを混ぜて、1時間に1回飲むと高熱が下がります。

8. 歯茎の出血を治療するには、トマトを洗って果物として半月間食べると、歯茎の出血が治ります。

紫トマトの薬効

トマトに含まれる人体に有益な成分は、トマトを赤くする色素であるリコピンです。リコピンはカロテノイドの一種です。もう一つの有名なカロテノイドはカロチンで、ニンジンの主な栄養素の一つです。

リコピンの最も顕著な機能は、その抗酸化作用です。カゴメ株式会社野菜研究所所長の稲尾氏によると、人間の活動によって活性酸素が発生し、寿命を縮める原因になっているという。例えば、定期的に運動するプロのアスリートの平均寿命は、定期的に運動しない人よりも6～7年短くなります。主な理由の1つは、過剰な活性酸素が人体に与える影響です。活性酸素は普通の酸素に比べて、物体に対する酸化力が強いです。日常生活でも、体内に入る酸素の2～3％が活性酸素に変換されます。

通常、活性酸素は体内に侵入した細菌などの異物を攻撃したり、体内の酵素反応を促進したりと、私たちの体にとってなくてはならない存在です。しかし、活性酸素が今、これほど注目されているのは、精神的ストレス、喫煙、飲酒、排気ガス、紫外線、電磁波、放射線など、現代の生活における多くの要因が活性酸素の継続的な増加をもたらしているという大きな背景があるからです。活性酸素は人体に悪影響を及ぼし、最終的にはさまざまながん、心臓や脳の病気、心身症、その他の生活習慣病を引き起こす可能性があります。

紫トマトの副作用と禁忌

1. 空腹時にトマトを食べると胃が膨張する可能性がある

トマトには水溶性の収斂剤などの成分が多く含まれており、胃酸と反応して不溶性の塊に凝縮されます。この塊が胃の幽門出口を塞ぎ、胃腸の膨満感や痛みなどの不快な症状を引き起こすことがあります。

2. トマトを食べると中毒を起こす可能性がある

その理由は、トマトには針状の結晶を成すアルカロイド配糖体（ソラニン）が含まれているからである。これらはアルカリに対しては非常に安定しているが、酸によって加水分解される可能性がある。そのため、熟していない緑色のトマトを食べると不快感を感じることが多く、軽い症状としては口の中に苦味を感じるなどですが、重篤な場合には中毒を起こすこともあります。特に緑のトマトが腐り始めると、ソラニンが破壊されます。緑のトマトが赤くなると、ソラニンは含まれなくなります。

3. 長時間の調理は栄養価が低い

長時間加熱調理すると、トマト本来の栄養と味が失われます。腐ったトマトを食べると食中毒を引き起こす可能性があります。

4. ネオスチグミンやガランタミンと併用する場合は注意が必要です

推奨事項: 医師のアドバイスに従ってください

5. キュウリと一緒に食べるのは栄養価が低い

多くのレストランでは、ニンジン、レタス、トマト、キュウリなどのさまざまな野菜を組み合わせ、ソースをかけて生で食べる「ビッグハーベスト」と呼ばれる料理を提供しています。野菜を生で食べると栄養素を保つのに役立ちますが、この料理にはキュウリが含まれているため、栄養価は大幅に低下します。

6.抗凝固薬と併用すると皮下出血を起こす可能性がある

トマトにはビタミンKが豊富に含まれています。ビタミン K: 主な機能は、肝臓でのプロトロンビンとトロンビンの合成を触媒することです。犬の最低必要量は体重 1 kg あたり 30 ug です。ビタミンKが不足するとプロトロンビンの合成が制限され、凝固時間が長くなり、皮下出血や筋肉出血を引き起こします。