キャベツの栄養価とキャベツを食べることのメリット

キャベツに馴染みがなく、その栄養価の高さを知らない人も多いでしょう。実は、キャベツは私たちの生活に欠かせない野菜です。キャベツや白菜とも呼ばれ、西洋諸国で最も一般的で、多くの国で「野菜の王様」とされています。キャベツは新鮮な味と豊富な栄養を持っています。その栄養価の高さをここでお伝えします。

1. カロリーが低い

キャベツは水分が多く、カロリーが低い緑の野菜です。食物繊維も豊富です。キャベツを食べても、通常はあまり多くのカロリーを吸収しませんが、明らかな満腹感が得られ、他の食品の摂取を減らすことができます。定期的に摂取すると、体重を減らし、肥満を防ぐのに役立ちます。

2. カリウムと葉酸

微量元素のカリウムと葉酸はキャベツに最も多く含まれています。この2つの物質は人体の巨赤芽球性貧血と胎児奇形に対する優れた予防効果があり、妊婦に最適な健康野菜です。さらに、微量元素のカリウムは人体のナトリウム塩の代謝を促進し、人体の高血圧や浮腫を緩和する効果があります。

3. ビタミン

キャベツはビタミンが豊富な緑黄色野菜で、ビタミンCとビタミンBを多く含んでいます。これらのビタミンは葉酸と一緒に人体に摂取されると、免疫細胞の再生と代謝を促進し、体の免疫機能を効果的に改善し、人体におけるウイルスの活動を抑制します。

4. がんを予防する

キャベツは西洋では抗がんの王様として知られています。キャベツにはさまざまな天然の抗がん成分が含まれており、特にビタミンCは人体の組織細胞ががん化するのを防ぎ、がん細胞の再生を阻害します。また、含まれるフラボノイドやフェノールも天然の抗がん成分です。そのため、キャベツを多く食べる人はがんの発生を効果的に予防でき、がん患者はキャベツを食べることで病気をコントロールし、がんの悪化を防ぐことができます。