陳渓酸っぱい大根の作り方は？陳渓酸っぱい大根の秘密のレシピ

陳渓酸大根は有名な地元特産品で、特に陳渓では毎日食べられています。漬けると酸味と甘みが出て、辛くてシャキシャキして、とても美味しいです。陳渓を訪れた多くの人は、地元の酸っぱい大根の味を決して忘れないでしょう。陳渓酸辣大根の具体的な作り方も知りたいです。実は、陳渓酸辣大根を漬けるときにはコツがたくさんあります。その方法を書き留めて、後で皆さんにシェアします。皆さんがいつでも自宅でおいしい陳渓酸辣大根を作れるようになります。

陳渓酸っぱい大根の漬物の材料

陳渓酸っぱい大根を漬ける時は、白大根か赤大根を1～2本用意します。条件が許せば、陳渓産の白大根を使うと、漬けた後の味がより本格的になります。次に、適量の砂糖と酢を用意します。砂糖と酢の比率は2対1にしてください。最後に、甘酸っぱいソースを薄めるために少量の水を用意します。これらに加えて、適量の食塩も用意してください。

陳溪の漬物大根の手順

1. 下ごしらえした大根をきれいな水で洗い、水気を切って薄切りにし、ボウルに入れて塩を加え、30分ほど漬け込んで水気を切ります。

2. 用意した酢、砂糖、水を鍋に入れ、加熱して砂糖が完全に溶けるまで沸騰させます。その後、味見をします。酸味と甘味がある場合は、火を止めてください。酸味や甘味が強すぎる場合は、酢や砂糖を加えて調整できます。

3. ソースを作ったら、冷ましてから取り出し、漬けた大根のスライスに直接注ぎ、ソースが大根のスライスを完全に覆っていることを確認します。最後に、ボトルを密封して冷蔵庫に保管します。20時間後、陳渓酸っぱい大根が漬け込まれ、取り出して直接食べることができます。

4. 陳溪酸辣大根の漬物が食べきれない場合は、冷蔵庫に保存してください。そうしないと、高温により劣化し、味が損なわれ、シャキシャキ感が失われます。