本格的な砂糖ニンニク漬けの作り方

砂糖漬けニンニクは、氷砂糖で漬けたニンニクです。サクサクとした食感と、甘くて辛くない味が特に美味しいです。今は新にんにくが大量に出回る時期です。糖衣にんにくを食べたい友達は、早めに自分で漬けてみてはいかがでしょうか。本格的な糖衣にんにくの漬け方は後ほど書きますので、読んでみてください。

砂糖漬けニンニクの材料

砂糖漬けのニンニクを漬けるには、新鮮なニンニク 2 キログラム、氷砂糖 500 グラム、適量の食塩と酢、適量の水、塩漬け用のガラス瓶を用意する必要があります。

砂糖漬けニンニクの作り方

1. 砂糖ニンニクを漬ける際は、必ず見た目に無傷のニンニクを選び、皮を剥いてきれいな水で洗って水分を切ってください。その後、塩を加えて1～2日間マリネします。

2. ニンニクの塩漬けの表面をきれいな水で洗い、水気を切って置いておきます。鍋にきれいな水を入れ、氷砂糖を加えて火にかけ、煮ます。鍋の中の氷砂糖がすべて溶けたら火を止め、砂糖水を自然に冷まします。

3. 加工したニンニクをガラス瓶に入れ、用意した酢を加え、調理した砂糖水を加えます。瓶の中のニンニクが砂糖と酢の水で覆われていることを確認します。次に、瓶を密封し、涼しい場所に置いてマリネします。20日後、氷砂糖ニンニクはマリネされ、いつでも取り出して食べることができます。

4. 漬けた砂糖ニンニクは冷蔵庫で保存できるので、保存期間を延ばすことができます。漬けた砂糖ニンニクはそのまま食べるだけでなく、肉料理の調味料として使用して、肉に軽いニンニクの風味を与えることもできます。