本格白砂糖ニンニク漬けの作り方

生活の中で、漬けニンニクは見た目は真っ白ですが、サクサクして甘い味がします。美味しい白砂糖ニンニクです。実は、このような食材は家庭でも漬けることができます。白砂糖ニンニクの本格的な漬け方は後ほど書きます。興味のある方は、自分で漬ける方法を学ぶこともできます。

本格白砂糖ニンニク漬けの作り方

砂糖漬けニンニクの材料

おいしい砂糖漬けニンニクを作るには、ニンニク 2,500 グラム、砂糖 1 キログラム、白酢 500 グラム、適量のきれいな水と食卓塩を用意する必要があります。次のステップは、清潔で油分を含まないニンニク漬けの瓶を準備することです。

砂糖漬けニンニクの作り方

1. 準備した新鮮なニンニクの古い外皮を取り除き、根を剥がし、ニンニクの茎をハサミで切り取ります。処理後、ニンニクをきれいな水に入れて、適量の食塩に浸します。

2. 1日1～2回水を替えながら、3～5日間漬け込みます。こうすることで、ニンニクの辛味がいくらか取れます。漬け込んだニンニクを取り出し、水を切ります。ニンニクの茎を下にして置き、しばらく漬け込みます。

3. 鍋に白酢、砂糖、水を入れて火にかけ、甘酸っぱいソースを作ります。次に、ニンニクをニンニク漬けの瓶に入れ、冷めた甘酸っぱいソースを注ぎます。甘酸っぱいソースがニンニクにかぶるようにします。密封して涼しい場所に漬け込みます。15〜20日後、ニンニクに風味がつきますが、色は変わりません。この時点で、自家製の白砂糖ニンニクが漬けられています。