小花きのこの効能と機能。小花きのこの調理手順

小さな花キノコは菌類の中でもスターです。小花キノコの上面は淡黒色、キノコの模様は咲いて白色、キノコの底面は淡黄色です。花キノコは、その表面の模様からその名前が付けられました。寒い時期ほど花きのこの収穫量が多く、品質も良くなります。肉厚で柔らかく、おいしく、食べるとさっぱりとした味がします。花茸は近代に開発された新しい食用菌類で、生産過程で温度、湿​​度、光、換気などの自然条件を制御し、椎茸の正常な成長と発育を人工的に変化させることで形成され、傘に茶色と白の模様が現れ、花茸となります。花きのこの生産過程では農薬、肥料、ホルモン剤は一切使用されていないため、汚染されることはなく、有機食品の基準を満たすことができます。花きのこは、その豊富な栄養と、病気の予防、健康増進、老化の遅延などの機能により、国内外の人々に大変人気があります。

小花茸の効能と機能

1. 体の免疫機能を改善する

エドデス由来の多糖類は、マウスの腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めることができます。

2. 老化を遅らせる

椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用

花キノコの傘には二本鎖RNAが含まれており、これが人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

4. 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる

椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。

5. 消化不良や便秘に効果があります

花茸は糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘などにも使えます。

小花キノコの調理手順チュートリアル

オイスターソースマッシュルーム

1. 椎茸はあらかじめ熱湯に浸して洗います。

2. 白菜を洗い、塩を入れた熱湯で茹でます。

3. ゆで上がったしらすを取り出し、水を切り、お皿に盛り付けます。

4. 中華鍋を熱し、適量の油を入れ、油が熱くなったら洗った椎茸を入れて炒めます。

5. 椎茸をしばらく炒め、オイスターソースを加えて全体に炒め、椎茸を浸しておいた水を注ぎます。

キノコ入り豚肉の揚げ物

1. 赤身肉を洗ってスライスし、適量のコーンスターチと油を加えて均一にかき混ぜ、5分間マリネします。

2. 干し椎茸をぬるま湯に30分ほど浸し、洗ってスライスし、生姜をみじん切りにし、ネギを細切りにする。

3. 中華鍋に適量の油を入れ、油が熱くなったら小花きくらげ、みじん切りにした生姜、ネギを入れ、香りが出るまで炒め、適量の塩を加えて均一になるまで炒め、出来上がりです。

4. フライパンに油を少し残し、マリネした肉のスライスを注ぎ、強火でさっと炒め、適量の塩を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。

5. 肉の色が変わったら、揚げた椎茸を加えて炒め、薄口醤油を加えて全体によく炒めたら出来上がりです。

6. 蓋をして2～3分煮込み、塩で味を調えてお召し上がりください。