野生キノコの効能と機能。野生キノコの作り方の手順。

野生のキノコは丘陵の草原や荒野の草地に生育します。食用野生キノコは栄養価が高く、おいしい。条件付き食用野生キノコとは、加熱、洗浄、乾燥後に食べられるものを指す。有毒な野生キノコは食べられない。

野生キノコの効能と効果

1. 肌に栄養を与える

野生キノコや椎茸に美容効果やアンチエイジング効果があるのは、タンパク質、ビタミンB、カルシウム、リン、鉄、セレン、さまざまな酵素など、人間の健康と肌の栄養に非常に有益なさまざまな栄養素が含まれているからです。特に女性にとって、「キノコ」に含まれる「アンチエイジングのエース」であるセレンは、肌の新陳代謝を促進するだけでなく、アンチエイジングにも役立ちます。定期的に摂取すると、肌を滑らかで柔らかく保ち、髪を黒く輝かせることができます。

2. 抗老化・抗がん

野生キノコのHericium erinaceusは、高タンパク質、低脂肪、ミネラルやビタミンが豊富な優れた食品です。含まれる不飽和脂肪酸は血液循環に有益で、血液中のコレステロール含有量を低下させます。体の免疫機能を高め、老化を遅らせることができます。ヤマブシタケには、消化を助けるアミノ酸や多糖類が豊富に含まれており、胃炎、胃がん、食道がん、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの消化器疾患に優れた効果があります。

3. 血中脂質を下げる

伝統的な中国医学によれば、アガリクス・ビスポラスなどの野生キノコは甘くてマイルドな性質があり、消化を促進し、血圧を下げる効果があると言われています。アガリクスを定期的に摂取すると、壊血病や癌を予防し、傷の治癒を促進し、鉛、ヒ素、水銀などによる中毒を軽減することができます。また、脾臓を養い、肺を潤し、気を調整し、痰を解消する効果もあります。悪性貧血を予防し、神経機能を改善し、血中脂質を低下させることができます。アガリクスビスポラスには、人間の健康に不可欠な微量栄養素である銅が豊富に含まれています。血液、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織、脳、肝臓、心臓などの内臓の発達と機能に重要な影響を及ぼします。

4. 体の免疫力を高める

キノコ類などの野生キノコにはビタミンCが豊富に含まれており、人体の新陳代謝を促進し、体の免疫力を高めることができます。また、解毒作用もあります。例えば、鉛、ヒ素、ベンゼンが人体に入ると、これらが結合してアスコルビン酸を形成し、尿とともに排出されます。タケノコは消化を助け、熱を取り除き、陰を養い、陽を強化し、乳量を増やし、壊血病を防ぎ、傷の治癒を促進し、肝臓と胃を保護し、人体の免疫力を高める効果もあり、食品としても薬としても使用できる優れた栄養健康食品です。

5. 健康と病気の予防

野生キノコのFlammulina velutipesには、人体に必要なアミノ酸がすべて含まれており、その中でもリジンとアルギニンが特に豊富で、食物に含まれるさまざまな栄養素の吸収と利用に役立ちます。エゾノギシギシは、体の生物学的活動を効果的に高め、新陳代謝を促進し、成長と発達にも有益です。エノキ茸には、がん細胞に対する体の抵抗力を高めるエノキ茸という物質も含まれています。エノキ茸を定期的に摂取すると、コレステロールを下げ、肝臓病や胃腸の潰瘍を予防し、体のポジティブなエネルギーを高め、病気を予防して健康を維持する効果もあります。

野生キノコの調理方法のステップバイステップのチュートリアル

方法1

1. 雑骨を水で洗い、湯通しします。

2. 水に浸し​​ておいた骨を取り出し、流水で洗い流します。

3. 空のフライパンを弱火で2分加熱します。

4. 湯がいた骨を鍋に入れ、十分な水を注ぎ、生姜のスライス、ネギの束、料理酒、アメリカ人参を加え、中火で沸騰させ、その後弱火にして蓋をして約30分間煮ます。

5. 鍋で骨スープが煮えている間に、キノコを準備します。キノコを洗い、塩水に 10 分間浸してから取り出し、水を切ります。大きなキノコを細かく切って置いておきます。

6. 鍋の中の骨スープがほぼ煮えたら、蓋を開けてキノコとクコの実を鍋に入れ、蓋をして30分ほど煮込みます。

7. 最後に塩と白コショウで味付けし、みじん切りにしたネギを散らします。

方法2

1. エリンギとチャイブを千切りにします。

2. フライパンに油を入れ、軽く熱し、みじん切りにしたエリンギとネギを加えて強火で数回炒めます。

3. 塩、醤油、砂糖を加えてさらに数回炒めます。

4. 適量の水を加え、2分ほど炒めてからお召し上がりください。