自家製チリソースを作るための材料と手順

四川の自家製チリソースは自分で作ることができます。鮮やかな赤色でサクサクしたスパイシーな自家製チリソースを作るには、以下の自家製チリソースのレシピの紹介をお読みください。

自家製チリソースの作り方

1.自家製チリソースのレシピ

ステップ 1: 乾燥唐辛子 100 グラム、胡椒 20 グラム、生姜スライス 4 枚、スターアニス 2 個、シナモン 1 片、白ゴマ少々を用意します。

ステップ 2: 鍋を熱した後、乾燥した赤唐辛子と花椒を入れて弱火で加熱し、1 分後に火を止めます。

ステップ3：チリパウダーと細かく刻んだ唐辛子を混ぜ合わせた後、塩と砂糖で味付けし、ゴマを加えます。

ステップ 4: フライパンに油を入れて熱し、生姜のスライス、スターアニス、シナモンを加えて味を整え、中火で加熱します。

ステップ 5: 油が熱くなって黄色くなったら、火を止めて油をゆっくり冷まします。

ステップ 6: 混ぜた唐辛子に油を素早く注ぎ、よくかき混ぜて自家製チリソースを作ります。

2. 揚げピーナッツチリヌードル

ステップ 1: 乾燥赤唐辛子 70 グラム、ピーナッツ 10 グラム、ゴマ 10 グラム、ネギと生姜各 10 グラム、植物油 300 グラム、ネギと生姜各 10 グラム。

ステップ 2: ピーナッツとゴマを香りが出るまで炒めますが、焦げないように強火で炒めないでください。

ステップ3：ピーナッツとゴマを炒めた後、乾燥赤唐辛子を混ぜてすりつぶします。

ステップ 4: 玉ねぎと生姜を細かく刻んで鍋に入れます。油を加えて熱し、刻んだ唐辛子を混ぜます。

ステップ 5: 温度が再び下がるまでかき混ぜ続け、残りの部分を加えてよくかき混ぜ、冷蔵庫で保存します。