おいしい酢豚の作り方

南部の名物料理である酢豚は、皆さんもよくご存知でしょう。酢豚は細切りにした肉に干しタケノコを混ぜて、さまざまな調理法で調理し、さまざまな料理を作ります。以下に、酢豚の家庭的な作り方をご紹介します。

酢豚の作り方

1.自家製酢豚

ステップ1：豚バラ肉を洗った後、鍋に入れて冷水に浸し、70％火が通るまで煮て取り出します。

ステップ 2: 肉を取り出し、完全に乾かしてから蜂蜜を塗ります。次にフライパンに入れて揚げます。両面が黄金色になったら取り出します。

ステップ3：肉を揚げた後、薄くスライスしてボウルに入れます。

ステップ 4: ボウルに塩、濃い口醤油、料理酒を加え、よく混ぜて肉に注ぎます。

ステップ 5: 最後に、スターアニス、タマネギ、ショウガ、コショウ、コショウを肉に振りかけます。

2.本格的な酢豚の作り方

ステップ 1: 豚肉を洗い、半分火が通るまで焼きます。取り出して表面に蜂蜜と濃い口醤油を塗ります。

ステップ 2: 油を熱し、肉が黄金色になるまで揚げ、薄く切ります。

ステップ 3: ボウルにソースを用意し、肉をソースに浸して 1 時間蒸します。

ステップ 4: 蒸した後、調味料が肉に染み込むので、圧力鍋で 30 分加熱します。

3.保存野菜を使った酢豚の作り方

ステップ 1: 漬けたからし菜を水に浸した後、泥や砂を洗い流します。

ステップ 2: ネギと生姜をスライスし、豚バラ肉を洗って鍋に加え、ネギ、生姜、スターアニス、シナモン、料理酒を加えます。

ステップ3：豚バラ肉を肉が白くなるまで煮込み、取り出して濃い目の醤油を加え、取り出して乾かします。

ステップ 4: フライパンに油をひき、肉を入れて炒め、醤油と氷砂糖を加えて味を整えます。