おいしい豚レバーの作り方は？豚レバーを作るための材料と手順

豚レバーは、特に血液補給の面で非常に栄養価の高い食品です。豚レバーは血液を素早く補給できるので虚弱体質の人にも最適です。豚レバーを美味しく食べる方法を見てみましょう。

豚レバーを美味しくする方法

1.冷たい豚レバーの作り方

ステップ 1: 豚レバー、玉ねぎ、生姜、ニンニク、薄口醤油、塩、胡椒油、乾燥胡椒、料理酒、チリソース、コリアンダーを用意します。

ステップ 2: 豚レバーを洗い、腱、骨、脂肪を取り除き、細切りにして水に浸します。

ステップ 3: 豚レバーを 3 時間浸す間に、水を 2 回交換します。

ステップ 4: 鍋に水を入れ、生姜のスライス、乾燥胡椒、玉ねぎを加えます。水が沸騰したら、豚レバーを入れて沸騰させます。

ステップ5：沸騰したら、血の泡と水に浮いた泡を取り除き、豚レバーを取り出します。

ステップ 6: 新しい鍋に水を用意し、豚レバーと料理酒を加えて再び沸騰させます。

ステップ 7: 茹でた豚レバーを取り出し、冷ましてから細切りにします。

ステップ 8: みじん切りにしたニンニク、薄口醤油、胡椒油、チリソースを混ぜ、豚レバーに加えてかき混ぜ、コリアンダーを加えます。

2.豚レバーの炒め方

ステップ 1: 豚レバーをよくすすいで皿に置きます。酢と塩を数滴加え、洗面器の水に浸します。

ステップ 2: 約 30 分ごとに水を交換し、これを 4 回繰り返して 2 時間浸します。

ステップ 3: 緑と赤のピーマンを細かく切り、玉ねぎも細かく切ります。

ステップ 4: フライパンを熱したら、油を加えます。冷たい油にピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを入れ、80% 加熱されるまで炒めます。

ステップ5：豚レバーを加えて5分間炒めます。