新疆産クコと寧夏産クコではどちらが優れていて栄養価が高いのでしょうか？両者の違いは何でしょうか?

新疆産クコと寧夏産クコの違い

1. 異なる味

  クコの実の味は産地によって少しずつ異なります。寧夏のクコの実はほんのり甘くて味も甘いのですが、食べた後に喉にほのかな苦みが残ります。

新疆のクコの実は日照時間が長く、昼夜の温度差が大きいため、寧夏クコの実よりもクコの実多糖類が多く含まれています。脂っこくても甘い味がします。

2. 異なる色

  寧夏のクコの実は淡い赤色ですが、新疆のクコの実は濃い赤色です。通常のクコの実は、長時間空気中に放置すると酸化して色が濃くなります。寧夏産のクコの実は新疆産のクコの実ほど色が濃くなりません。

3. 材料が違う

  新疆ウイグル自治区は標高が高く、日照時間が長く、昼と夜の温度差が大きいため、そこで生産されるクコの実にはクコの実多糖類が含まれています。これもクコの重要な栄養成分です。この観点から見ると、新疆産のクコの実は寧夏や他の原産地のものよりも優れています。

寧夏クコの地図

新疆産クコと寧夏産クコのどちらが良いでしょうか？

寧夏クコの実は薬効が高いのですが、内モンゴル、青海、新疆などのクコの実ほど大きくはありません。しかし、栄養価の面では、寧夏回族自治区のクコの品質が最高であり、特に寧夏回族自治区中寧県産のクコは優れています。

新疆ウイグル自治区のクコの地図

クコの実の真贋を見分ける4つのヒント

1. クコの実に触れる

クコの実を触ってみれば、クコの実であるかどうか比較的簡単に見分けることができます。品質の悪いクコの実は亜硫酸ナトリウムなどの添加物が含まれているため、触るとベタベタしますが、添加物のない天然のクコの実は比較的乾燥しています。

2. クコの実の香りを嗅ぐ

農家によっては、クコの実を燻蒸するために硫黄を使用する人もいます。硫黄で燻蒸されたクコの実は色がとても鮮やかで、長い間色が変わりません。購入するときは、クコの実を1ダースほど手に取り、口で息を吹きかけ、鼻の下に置いて匂いを嗅いでみてください。天然のクコの実には、そのクコの実特有の香りしかありません。

3. クコの実を見る

色から判断すると、新鮮なクコの実の色は産地によって若干異なります。しかし、色は柔らかく、光沢があり、肉質はふっくらしています。染めたクコの実は、ほとんどが前年の古い品物です。感覚的に見ると、質感は悪くて鈍いですが、見た目は非常に明るく魅力的です。

4. クコの実を試してみる

まず、乾燥した状態で食べ、クコの実を数個取って口に入れ、噛んで飲み込みます。通常のクコの実は甘くて、独特の匂いはありません。化学薬品で加工されたものは、多少の苦みや辛みがあり、飲み込んだ後に喉に不快感やかゆみを感じます。

次に、水に浸します。通常のクコの実は、お湯に浸すと酸味と甘みが出てきます。燻蒸処理された水や処理された水は、熱湯に浸すと苦味や辛味さえ感じられます。