ゴンツァイとは何ですか?ゴンツァイはキク科レタス属に属する野菜の一種です。干し苔、鳴き野菜、山クラゲ、苔野菜などとも呼ばれます。また、さわやかな食感で、味もクラゲに非常に似ていることから、「鳴き野菜」や「山クラゲ」とも呼ばれています。ゴンサイは4月頃に収穫され、光と温度条件が保証されていれば一年中植えることができます。 ゴンツァイってどんな感じ? ゴンカイは、非常に細い植物体と明るい緑色を持つ一年草です。緑の葉野菜です。これを皮をむき、細長く切って乾燥させたものが、私たちが日常目にするゴンサイです。 ゴンツァイのレシピゴンツァイの食べ方はいろいろあります。冷たくして食べたり、炒めたり、チリソースにして食べたりできます。冷製ゴン菜、野菜炒めゴン菜、ごま油ゴン菜などにも使えます。 1. 冷たいゴンツァイ ゴンサイを水で茹で、取り出して冷水に浸します。みじん切りにした後、薄口醤油、砂糖、唐辛子、ごま油を加えてよく混ぜます。 2. ゴンツァイ炒め まず、フライパンにみじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れて炒め、洗ったゴンサイを加え、最後に薄口醤油、塩、オイスターソースを加えて味付けします。 功才の効能と機能ゴンツァイはさっぱりして歯ごたえがあるだけでなく、栄養価も高いです。タンパク質、ペクチン、アミノ酸などの栄養素が豊富で、食べた後は、熱や火を消し、滋養強壮、利尿促進、脳の強化、神経の鎮静、腸を広げて排便を促すなどの効果があります。 |
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